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市場に就職してから、野菜の知識をたくさん学びました。関東の野菜と関西の野菜、大きく違います。
例えば先月の料理テーマだったカブ。

西日本のカブは「アジア型」と呼ばれる大きなカブが主流です。
京都の聖護院かぶらも

大きい。1つ2~4kgほどです。
昨日仕入れた千葉産のカブ

ちっちゃ！手のひらサイズやん、こりゃスーパーに並んでいても買いませんわ。
東日本のカブは「ヨーロッパ型」と呼ばれる小さなカブが主流です。東の方はこちらを良く買うそうです。
関西人の私には小さいカブは損した気分になり、買いませんでしたが、違いを知ると買ってみたくなりました。
こういう話、料理教室でしています。大阪に入る今一番美味しい野菜の話、関東や京都との違いの話。大阪での普通は他県では普通ではないんです。
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