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大阪・八尾市が誇る、夏の風物詩「えだまめ」！大阪近郊でしか出回らないので、完熟状態で収穫されます。

2月初旬からハウスでの栽培が始まった枝豆の収穫が先月から始まり、今は最盛期です。


　朝3時に起きて、枝豆の収穫作業をされる農家の結城拓也さん。
　腰を曲げて、1株1株、手で収穫されます。そんな姿を見て、おいしい枝豆を作っていただいて感謝の限りです。
　毎日腰を屈めている結城さん、筋トレでもしてるんですかね…私なら確実3日で腰を痛めそうです。

　八尾のえだまめ農家さんはプロ意識が高く「えだまめマイスター」という称号を作っておられます。肥料の研究も熱心にされています。美味しい枝豆を作るために日夜研究を続ける姿勢も大変勉強になりました。

　えだまめ、成長中！日に日に暖かくなるこの時期、枝豆の成長は早くなるため、収穫の見極めがとても大切になります。写真の枝豆はあと2〜3日で収穫できるみたいです。
　結城さんが端正こめて作られている枝豆、たくさんの方に美味しくいただいて欲しい、そんな熱い想いを持って今月の料理教室「八尾えだまめ会」を実施しております。
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