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よくある豆腐ハンバーグは肉らしさが半減してあっさりしすぎていませんか？
今回は、肉肉しくてジューシ、だけど、うまみしっかり
の豆腐ハンバーグレシピをご紹介します^ ^豆腐は水切りなしで大丈夫です。
ソースは、昆布とトマトの組み合わせでうまみが高まり、味に深みがあります。
〜昆布と豆腐ハンバーグ〜

■材料(ハンバーグ4個分)■
合挽き肉 300g ,木綿豆腐 1/3丁(100g) ,卵 1/2個 ,味噌　大さじ1
a(日本酒 大さじ2,水 50cc)
片栗粉 大さじ1/2
(大さじ1の水で溶いておく)
–ソース–
トマト 1個 ,昆布だし 100cc ,トマトケチャップ 大さじ1.5 ,ウスターソース 大さじ1
■作り方■
1.ボウルに合挽き肉、豆腐を入れてねばりが出るまで混ぜる。卵、味噌を加え、さらによく混ぜる。
2.4等分して小判形にまとめる。トマトは角切りにし、ソースの材料は合わせておく。
3.フライパンにサラダ油を熱し、中火で片面を焼く。途中でフライパンを揺らし、こんがりと焼き色をつけて裏返す。aを加えて蓋をし、3分蒸し焼きにする。
4.蓋を開け、ソースの材料を全て注ぐ。ソースをお玉ですくい、ハンバーグだねにかけながら１分ほど煮込む。水で溶いた片栗粉を加えて、とろみをつけ、出来上がり。
昆布のうまみが効いているので、塩分控えめで、ご飯との相性も抜群！
ちょっと肉肉しすぎるかな？？という方は、玉ねぎ1/4個のみじん切り+片栗粉小さじ1を加えてください^ ^
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