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■テーマ■
野菜の煮物×油揚げ
■献立■
かぼちゃと厚揚げのあっさり炊いたん

■おすすめ物申す！■
薄口しょうゆ、昆布だしであっさり仕上げたかぼちゃの煮物。かぼちゃ本来の味を楽しめる優しい味わいです。一晩冷蔵庫で置いて、冷えたのを食べるのもおすすめです。
■材料(2〜4人分)■
かぼちゃ　1/4個(250〜300g), 厚揚げ 1個
昆布だし 150cc, 砂糖・薄口しょうゆ 各大さじ1
■作り方■
1.かぼちゃは食べやすい大きさに切り分ける。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、8等分に切り分ける。
2.鍋にかぼちゃと厚揚げ、昆布だし、砂糖を強火にかける。沸騰したら弱めの中火に落とし、落し蓋をして5分煮る。
3.竹串を刺して1〜2cmほど刺さったのを確認したら、薄口しょうゆを加え、5分炊く。再び竹串を刺し、すっと串が通ったら火を消し、蓋をして10分置く。
■備考■
3.で炊き上がりすぐを食べるより、蓋をして数分置いた方が、かぼちゃに味が含まれて美味しくいただけます。厚揚げを油揚げに代用可。
■キレイ＆ダイエットポイント■
かぼちゃは100g92kcalと野菜の中ではカロリーが高いため、調味料を必要最低限に抑えて美味しく食べる工夫が大切です。
かぼちゃの煮物は濃口しょうゆを使うと、その味に見合うように、多めに砂糖を入れる必要があります。濃口しょうゆより風味が少ない薄口しょうゆを使う方が、かぼちゃ本来の甘みを感じられるため砂糖を減らせます。
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