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■テーマ■
野菜×魚介類
■献立■
タコと野菜のゴマぽん和え

■おすすめ物申す！■
ニラは口臭が気になって、食べるのに抵抗がある人も少なくありません。そこで、さっと茹でてたくさん食べられるレシピにしました。
■材料(2人分)
タコ 100g,ニラ 1束(100g),すだち 1個
a(濃口しょうゆ・酢 各大さじ1,砂糖 小さじ1)
■作り方■
1.タコはすりこぎ等で叩いて繊維を壊し、柔らかくなったら、そぎ切りにする。すだちは横半分に切り、aと合わせる。
2.鍋に湯を沸かし、ニラをさっと茹でる。始めは根元から下半分を入れて、揺らしながら火を通し、柔らかくなったら上半分を入れて、すぐに引き上げる。冷水にさっとさらして粗熱をとり、しっかり絞る。食べやすい大きさに切る。

3.保存容器に1.(すだちの絞りかすも含む)とニラを合わせてしばらく置く。冷蔵庫に入れて1晩おくと味がしみて、奥深い味わいになる。
※写真は浅漬け鉢。重石を上にのせるとよく漬かる
■キレイ&ダイエットポイント■
ニラには、疲労を回復させるビタミンB群、貧血を予防する鉄分、むくみを解消するカリウムを始めとするミネラルなど、豊富な栄養素が含まれています。体がシャキッと元気になりすぎる野菜で匂いも強いので、厳格な仏教のお寺では精進料理に使うのは禁止されているほどです。
タコからはタンパク質が摂れ、肌や髪の材料になる大事な栄養素である上、低脂質とカロリーが少ないのも魅力です。
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