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■テーマ■
モヤシ×魚介類
■献立■
白身魚のたっぷりモヤシあんかけ

■おすすめ物申す！■
淡白な味の白身魚と、もやしあんがマッチング！
■材料(2人分)■
白身魚の切り身(さわら・たら等) 1切れ, もやし 1袋(200g), 人参 1/2本(50g)
a(だし 80cc, 濃口しょうゆ・砂糖・みりん 各大さじ1, )
塩・コショウ・油・片栗粉 適宜
水溶き片栗粉 大さじ2
(片栗粉を同量の水で溶いたもの)
■作り方■
1.白身魚に塩・コショウで下味をつけ、片栗粉を両面に薄くまぶす。人参は細切りにする。
2.フライパンに油を熱し、切り身の皮を下にして入れ3分程焼き色が付くまで焼く。裏返して水を少し加えて3分程焼き色が付くまで焼き、皿に取り出す。同じフライパンにaを入れ煮立たせ、もやしと人参を加えて1分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3.白身魚の上に2.のあんをかける。
■備考■
写真は彩りのためにサヤインゲンを添えています。
片栗粉でとろみを付ける際は、片栗粉をよく水に溶かし、少しずつフライパンに加えその都度よく混ぜ、ちょうど良い粘度になるまで加えると良い。
■キレイ&ダイエットポイント■
高タンパク、低カロリーの白身魚を油で焼いてコクのある味わいにし、その上に旨味たっぷりの「もやしあん」をかけました。
もやしは1袋24kcal。ダイエット中の「ちょっとこってりした料理が食べたい！」とリバウンドしかけそうな時にぜひ作ってみてください。
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