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■テーマ■
野菜×油揚げ
■献立■
さやいんげんのオイル和え

■材料(2人分)■
サヤインゲン・ニンジン　合わせて200g
油揚げ 1枚
a(塩 小さじ1/2,しょうがのすりおろし 1片分)
お好みのオイル 大さじ1
■作り方■
1.さやいんげんはヘタを切り、半分に切る。ニンジンは千切りにする。
2.鍋に湯を沸かし、1.を2分茹でて、ザルにあげる。油揚げは魚焼きグリルまたはフライパンで両面焼き色がつくまで焼く。まな板に横長に置き、横半分に切り、端から1cm幅に切る。
3.ボウルに1.と2.、aを加えてよく混ぜ、お好みのオイルを加えて和える。
■備考■
基本配合は「野菜200g+塩 小さじ1/2+お好みの油 大さじ1」
今回はサヤインゲンとニンジンを使いました。基本の配合を元に、もやし1袋(200g)、まいたけ・ぶなしめじ各1袋(200g)など、お好みで代用してください。
オイルはごま油にするとナムルになります。
■キレイ&ダイエットポイント■
オイルをオメガ3を含む亜麻仁油やえごま油を使うと、キレイ&ダイエットに効果的です。
オメガ3とは青魚に含まれるＤＨＡ・ＥＰＡやえごまに含まれるαリノレン酸を指します。それらは血液中の脂質濃度を下げる働きがあり、オメガ3を含む油を摂取して運動をすると、脂肪燃焼を早めるという結果が出ているそうです。
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