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今回は、意外な美味しさにびっくり！
おからを使った野菜たっぷりサラダをご紹介。
おからにオクラの粘りとヨーグルトの濃度を生かすことで、独特のパサつきも切りならず、パクパク食べられてしまうサラダができあがりました。
ポテサラ代わりにも使えます。

■テーマ■
野菜×おから
■献立■
おからとオクラのヨーグルトサラダ
■材料(2〜4人分)■
おから 100g, オクラ 5本
コーン(缶詰) 100g
ミニトマト 10個
=a=
 無糖ヨーグルト 50g,
 砂糖 小さじ1
 塩 小さじ1/4
オリーブ油 小さじ1
あらびき黒胡椒 適量
■作り方■
1.
耐熱の平たい皿におからを広げ、電子レンジで1分加熱する。
オクラはガクとヘタをとり、塩少々加えた熱湯で2分茹で、
輪切りにする。
ミニトマトはヘタを取って、半分に切る。
コーンは缶をあけ、水を切っておく。
2.
ボウルに1、aを合わせ、器に盛り、
オリーブ油とあらびき黒胡椒を上からふる。
■備考■
おからは生で食べると腹痛を起こす可能性が有ります。
加熱してお使いください。
コーンは缶詰ではなく、ゆでたものならなおさら
香りが高くておすすめです。
オリーブ油とあらびき黒胡椒は使わなくても
構いませんが、使うことで
大豆独特の臭みが隠れます。
■キレイ&ダイエットポイント■
おからは100g100kcal。
大豆の搾りかすなので、脂質も糖質もゼロ。
ほぼ食物繊維とタンパク質でできているので、
筋肉を保ちながら体重を落としたい方には
オススメの食材です。
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