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■テーマ■
麺料理
■献立■
トリプルきのこの和えそば

■おすすめ物申す！■
きのこを醤油で煮るだけでできる、具だくさんのお手軽麺料理。
きのこは3種類以上を合わせると相乗効果で旨味が増え、味わい深くなります。
もちろん1種類で作っても美味しくいただけるメニューです。
■材料(2人分)■
ブナシメジ・マイタケ　各50g
エノキダケ　1/2袋(100g)
(またはお好みのきのこ100〜150g)
玉ねぎ 1/4個
そうめん 2束
a(濃口しょうゆ・酒 各20cc)
■作り方■
1.きのこ3種はほぐして、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦スライスにする。そうめんをゆでて冷水で洗い、水気をよく切る。
2.鍋にきのこ、玉ねぎ、aを入れ蓋をして強火にかける。フツフツと湧いてきたら、弱火に落とし、５分煮る。
3.そうめんと2.を合わせ、器によそう。
■備考■
きのこと玉ねぎを砂糖やみりんなどの甘味を使わず、醤油と酒だけで煮ます。
5分ほどじっくり煮ることで、きのこと玉ねぎの甘みが引き出され、具だくさんの「食べる麺つゆ」になりました。
■キレイ&ダイエットポイント■
ツルツルとのど越しがいいそうめん。麺つゆではなくて、きのこたっぷりのタレで和えて食べることで噛む回数も増えてダイエットにピッタリです。
噛む回数が増えると唾液もよく出るようになり、風邪予防や便秘解消にも効果的です。
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