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■テーマ■
野菜×味噌
■献立■
蒸しナスの黒っぽい辛子味噌がけ

■材料■
なす 2本
=a(黒からし酢味噌)=
 みそ・酢 各大さじ2
 砂糖・酒 各大さじ1
 練り辛子 小さじ1
いりごま 大さじ1
■作り方■
1. ナスはヘタを切り、ピーラーで皮をむく。
蒸気の上がった蒸し器で丸ごと10分蒸す。(または電子レンジで5分加熱する)
2.鍋にaを入れて、弱火にかけ、ゆるめの歯磨き粉のような柔らかさになるまで5分ほど練り上げる。
3.1.を食べやすい大きさに切って器に盛り、2.をかけて上からゴマをふる。
■備考■
からし酢味噌は作りやすい分量です。
ゆでた鶏胸肉を合わせると、ボリュームが出て主菜(メインのおかず)として使えます。
■キレイ&ダイエットポイント■
冷え性でも、夏じゃなくても、ナスを食べたい！そんな方は、体を冷やしやすいナスは辛子、味噌と組み合わせて「体を冷やす」野菜としての効能を控えめにしましょう。
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