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■テーマ■
野菜×米
■献立■
インゲンとしらすの炊き込みご飯

■おすすめ物申す！■
しらすのうまみを生かしたさっぱり塩味。
サヤインゲンのクタクタとした柔らかさと甘みも魅力です。
■材料(米1合分)■
釜揚げしらす 80g
サヤインゲン 100g
米 1合
黒いりごま 少々
酒 大さじ1
塩 小さじ1/4
昆布だし 適量
■作り方■
1.米は炊く30分ほど前にといでざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内がまに入れ、酒、塩、1合の目盛りまで昆布だしを注ぐ。
2.いんげんはへたを切って長さ1.5～2cmに切る。
3.1.の米の上に鮭といんげんをのせ、混ぜずに普通に炊く。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜて器に盛り、黒いり胡麻をふる。
■備考■
釜揚げしらすの代わりに、塩鮭1切で代用すると彩りが綺麗になります。塩鮭で代用する場合は、半分に切ってさっと湯通して臭みが取ります。
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