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■テーマ■
野菜×卵
■献立■
葉っぱと卵の塩昆布サラダ

■おすすめ物申す！■
2015年1月の阪急百貨店ライブクッキングで大好評のメニューを作りやすくご紹介します。塩昆布の塩気と卵の甘さの相性に感動します。
■材料(2人分)■
ベビーリーフや菊菜など生で食べられる葉野菜 150g(1束),卵 2個
=塩昆布ドレッシング=
　塩昆布 4g(ひとつまみ),オリーブ油・酢　各大さじ1,砂糖 小さじ1
■作り方■
1.
葉野菜は洗って、ボウルにたっぷり張った水に10分ほど浸し、しゃきっとさせ、ザルにあげて水気をしっかり切る。
2.
フライパンに油を熱し、溶き卵を平たく流し入れ、片面のみ焼いたら取り出す。
※半熟で取り出すのがポイント！
3.
器に1.、その上に2.を大きめのスプーンですくって盛り、合わせたaを上からかける。
■備考■
葉野菜は使う前にたっぷりの水に浸して10分ほど置くシャキッとした歯ごたえになります。
多めに作った場合は、キッチンペーパーで包み、ジップロックに入れて冷蔵庫で冷やしておくと3日間はシャキシャキのまま使えます。
詳しくは
しゃきしゃき千切り野菜の作り方
をご覧ください^ ^
■キレイ&ダイエットポイント■
塩昆布の塩気と旨味のおかげで、塩分控えめで満足感のあるサラダになります。卵には美肌のビタミンHともいわれるビオチンと成長のビタミンB2、細胞づくりの種になる葉酸、というキレイにかかわる成分がたくさん含まれています。
2015年1月の阪急百貨店うめだ本店のライブクッキングの模様。

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