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■テーマ■
野菜×肉
■献立■
もやしの肉巻き～酢豚風～

■おすすめ物申す！■
■材料(2人分)■
もやし 1袋, 豚肉 10枚, ピーマン 4個,
塩コショウ・片栗粉・油 適宜
=a=
 濃口醤油・酒・砂糖 各大さじ1.5, 酢 大さじ2
■作り方■
1.
豚肉を縦に広げ、塩コショウをふり、手前にもやし1/10袋分をのせて巻き、表面に片栗粉をまんべんなくまぶす。ピーマンは種を取り除き、乱切りにする。
2.
フライパンに油を熱し、ピーマン、1.の豚肉をまき終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。aを加えて、均一になるように汁気を絡めながら焼き、器に盛る。
■備考■
豚肉を巻く際は、肉を手前に引っ張りながらきつめに巻くと焼いている間にもやしがばらけにくくなります。
aを加える際は、はじめに豚肉の表面に砂糖をまぶしてから、残りの調味料を加えると、砂糖が肉を柔らかくしてくれます。
ピーマンは、パプリカや万願寺とうがらしなどで代用できます。
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