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■テーマ■
野菜×豚肉
■献立名■
白菜と豚肉の豆乳鍋

■おすすめ物申す！■
優しいまろやかな豆乳煮。〆の雑炊まで味わえます。
暑い時期には冷やして食べるのもおすすめです。
■材料(4人分)■
白菜 1/8株(200g)
豚もも薄切り肉 80g,酒 大さじ1
昆布だし 100cc
無調整豆乳 200cc(小1パック)
a(薄口しょうゆ・みりん 各大さじ1)
■作り方■
1.
白菜は1枚ずつはがして、葉と軸に切り分ける。
葉は食べやすくザク切り、軸は一口大のそぎ切りにする。
豚肉は酒を絡めておく。
2.
鍋に白菜の軸、白菜の葉、豚肉を広げ、昆布だし、aを注ぎ、
フタをする。強火にかけ、煮立てば弱火に落とし、5分煮る。
3.
フタを開けて、白菜がクタッとなったことを確認したら、
豆乳を注ぎ、中火にして豆乳が温まったら火を消す。
※あればミツバを飾る
■備考■
豆乳をグラグラ沸騰させすぎると、豆乳が分離して、
見栄えが劣り、口当たりも悪くなります。
豆乳を注いだら軽く温める程度で火を消してください。
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