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■テーマ■
麩を使った料理
■献立■
大きな車麩の炊いたん

■おすすめ物申す！■
平安時代に中国から伝わった日本の伝統的な植物たんばく質食品「麩」
大阪であまり馴染みのない「車麩」を、大阪馴染みの「白味噌」で炊いて、
練り辛子を添えました。
出汁の旨みと白味噌の甘さをよく噛みしめたら、
辛子がピリっと効いて味が締まります。
■材料(2人分)■
車麩　長さ約20cm
※切られていないもの
=a=
だし 200cc,
(昆布とかつおの合わせだしが望ましい)
白味噌 大さじ3,練り辛子 適宜
■作り方■
1.
車麩はたっぷりの水に浸し、ふっくら戻す。
2.
鍋にしっかり水気を絞った車麩、だしを入れて中火にかける。
煮立ったら、白味噌を溶かす。
菜箸で車麩を転がし、白味噌をからめながら3分ほど煮込む。
3.
器に汁ごと盛り、辛子をそえる。
■備考■
大きな麩を二人でシェアしながら食べてください。
スライスした車麩でも代用できます。
残った煮汁にキノコを入れて、再加熱すると
キノコの味噌煮になります。
汁を煮詰めながら作り、汁ごとお召し上がりください。
■キレイ&ダイエットポイント■
麩のタンパク質は消化吸収が優れているため、離乳食や介護食にもぴったり。
保水性もあるので満腹感も得やすいのに、カロリーは低め。
お財布にもありがたい食材なので、ぜひ常備食材として
普段の料理にお使いください^ ^
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