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■献立■
サツマイモとヒジキの炊き込みごはん

■材料(米2合分)■
サツマイモ 1本(150〜200g),ヒジキ(乾)　5g
米 2合分,昆布 適量
a(薄口しょうゆ 大さじ1/2,塩 小さじ1/2)
■作り方■
1.
サツマイモは皮付きのまま1cm幅の輪切り(大きければ半月切り)にして水にさらす。ひじきはサッと洗い、たっぷりの水につけて柔らかく戻す。
米は洗い、水気を切る。
2.
炊飯器の内釜に米、aを入れ、炊飯器の2合の目盛りまで水を注ぎ、水気を切った1.のサツマイモとヒジキ、昆布をのせて普通に炊く。

■備考■
炊き込み御飯を美味しく作るコツ
1.お米に水を吸わせる。
お米は乾物です。真水を吸って、ふっくら戻り、熱を加えてほかほかの白ご飯になります。
炊き込み御飯のように塩分が入っている水だと、お米は水を吸いにくく、炊き上がりは芯が残ります。
必ずあらかじめ真水で吸水させてから、水をザルでしっかりと切り、味つけをした水分で炊き上げましょう。炊飯器にセットしたら、すぐにスイッチを入れて炊いてください。
2.内釜に入れる順番
米→液体の調味料（酒、醤油など）→◯合の目盛りまでだしまたは水→具材
液体の調味料は水分の一部と考えます。ちょうどいい水加減にしてから調味料を加えると、水分量が多すぎて、柔らかく炊きあがってしまいます。
また、具材とお米を混ぜてしまうと、上手に熱が回らずに炊きあがったご飯に芯が残ってしまいます。具材は必ずお米の上にのせて炊き上げ、炊きあがってからご飯と具材を混ぜ合わせてください。
■キレイ&ダイエットポイント■
炊き込み御飯はもちろん、普通の白ご飯に比べて塩分が高いです。
ですが、炊き込みご飯は旬の味を楽しめる最高の一品。まさに食の贅沢です。
炊き込み御飯を「美味しく」「健康的」にいただく際は、添えるおかずは塩分控えめのもの、そして「カリウム」を多く含む食材をお使いください。
〜カリウムを多く含む食材〜
イモ類(里芋、サツマイモ、ジャガイモ、長芋)、瓜系野菜(きゅうり、スイカ、メロン、かぼちゃ、ゴーヤ)、ほうれん草、モロヘイヤ
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