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■テーマ■
野菜の酢の物
■献立■
オクラの土佐酢和え

■おすすめ物申す！■
茹でて粘りが強くなったオクラを、酸味が穏やかでかつお節香る土佐酢で和えました。
■材料(4人分)■
オクラ 10本
=a=
酢 大さじ1, 濃口しょうゆ 大さじ1/2,
砂糖 小さじ1,かつお節 1つかみ
■作り方■
1.
オクラはガクとヘタを取って塩で板ずりし、流水で洗う。
2.
小鍋にaを入れ、軽く沸かして火を消す。鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラを2分茹でる。
3.
しっかり水気を切ったオクラとaを和えて、器に盛る。
■備考■
オクラは生で食べることもできますが、茹でることで粘りが高まります。
板ずりすることで生臭さが取れ、青さが引き立ちます。
土佐酢は、三杯酢にかつお節を加えて旨味や香りをプラスしたもの。
冷奴や豚しゃぶ、茹でたキノコを食べる際にも是非お使いください。
■キレイ&ダイエットポイント■
お酢には疲労回復効果のあるクエン酸、美肌づくりに欠かせないアミノ酸が豊富に含まれています。
また、血糖値の上昇を緩やかにするのでダイエット効果も期待できます。
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