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■テーマ■
野菜だけ小鉢
■献立■
えのきとブロッコリーのさっぱり浸し

■おすすめ物申す！■
レモン、すだち、かぼす、ゆず…..お好みの柑橘でさっぱりしたおひたしを作りましょう。
えのきのとろみで、浸し地がブロッコリーによく絡まります。
ブロッコリーの和食の新しい使い方に驚きです。
■材料■
エノキダケ 小1袋(100g),ブロッコリー 1株(正味100g)
すだち 3個(またはレモン1個orかぼす1/2個orゆず1個)
=a=
 昆布だし 100cc,濃口しょうゆ 大さじ1
 みりん 大さじ1/2
■作り方■
1.
ブロッコリーは小房に分ける。エノキダケは石づきを切り落とし、半分に切る。
鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れ、2分茹でたらザルにあげる。
2.
小鍋にa、エノキダケを入れ、中火で2分煮立てて火を消す。
3.
保存容器に2.、ブロッコリー、すだちの皮のすりおろし、すだちの果汁を入れて和える。
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