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■テーマ■
野菜×豆腐
■献立■
ひじきたっぷり炒り豆腐

■おすすめ物申す！■
豆腐を使った10分でできるスピードおかず。
ひじきを使ってヘルシーに仕上げました。
甘めの味付けでお子様にもオススメです！
■材料(2人分)■
木綿豆腐 1/2丁, 乾燥ひじき 3g,
ニンジン 1/2本, ゴマ油 小さじ1,
砂糖 小さじ1
=a=
 昆布だし 100cc, 濃口しょうゆ 小さじ2,
 みりん 小さじ1
■作り方■
1.
人参は細切り、ひじきは水で戻し水気を切っておく。
2.
フライパンにゴマ油を熱し、ニンジンとひじきを１分炒めたら、水気を切った豆腐を崩しながら入れる。砂糖を全体に広げるように振り入れ、軽く炒め合わせたら、aを加えて煮る。
3.
煮汁が無くなるまで煮たら、盛り付ける。
■備考■
冷蔵庫に眠っている野菜はありませんか？
今回は人参とひじきで作りましたが、キャベツ、白菜、ピーマンなど冷蔵庫のハンパ野菜を使ってアレンジしてみてください。
豆腐は大きく切って、豪快に見せましょう。細かく崩しすぎると水気が出すぎて、食べにくく、見栄えもパッとしません。
■キレイ&ダイエットポイント■
ツヤツヤの髪の元になる”たんぱく質”を摂るなら、動物性たんぱく質より植物性たんぱく質である”大豆製品”がおすすめです。
また、豆腐に含まれる大豆イソフラボンの抗酸化作用で美肌効果を期待できます。
薬膳では黒い食べ物はアンチエイジング効果があると言われています。
艶やかな髪を保つためにも、ひじきは積極的に摂りたい食材です。
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