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■テーマ■
野菜の和え物
■献立■
小松菜の梅和え

■おすすめ物申す！■
梅の甘みと酸味、シャキシャキした小松菜を合わせました。
小松菜をしゃきしゃきっと茹でる方法は必見！
レンコンで作るのもおすすめです。
■材料(2人分)■
小松菜 1束, 梅干 2個
a(削り節 2g, 濃口醤油 小さじ1/4, みりん 小さじ1)
■作り方■
1.
小松菜は茎に十字に切り込みを入れる。ピッチャー等の縦長の容器に水を半分入れ、小松菜を根元から浸し、10分間置く。小松菜の根元に溜まった砂を確認しながら、流水で洗う。
2.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、小松菜の下半分（茎の部分）を入れる。菜箸を使って大きく揺らしながら10秒茹でたら、上半分（葉）も湯に入れ、葉がしなっとしたらザルにあげる。流水をさっとかけて祖熱をとり、優しく絞る。
3.
小松菜を4cm幅に切る。ボウルに潰した梅干、a、しっかり水気を切った小松菜を加えて和える。
■備考■
2.で湯の中で小松菜をゆらすことで、茎や根元の隙間に湯がきちんと入り、ムラなくゆであがります。
梅干の種類によって、異なる味に仕上がり楽しめます。
■キレイ&ダイエットポイント■
同じ葉野菜であるほうれん草よりもアクが少なく、水に溶け出すビタミンCをほうれん草よりも効率よく摂ることができます。
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