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■材料(2人分)■
レンコン 小1節(150g)
こんにゃく 1/2枚
練りわさび　小さじ1/2
=a=
しょうゆ・酒　各大さじ1
みりん 大さじ1/2,砂糖　小さじ1/2
■作り方■
1.
レンコンは皮をむき、横に薄い輪切りにし、大きいものは半分に切る。こんにゃくは細切りにし、ザルに入れて塩を振ってよく揉む。熱湯を回しかけて、塩を流して、水にさらしておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、レンコン、水気を切ったこんにゃくを炒める。表面が透き通ったらaを加えて全体にざっと絡める。最後に練りわさびを入れ加えて混ぜ合わせる。
■備考■
こんにゃくは開封したては匂いがこもっており、そのまま炒めると臭みが残ります。塩もみして、熱湯で洗うことにより、臭みを取り除くことができます。
レンコン、こんにゃくの代わりに、玉ねぎ1個をくし切りにして代用するのもオススメです。
■キレイ&ダイエットポイント■
日本を代表する最強のハーブ「わさび」。
わさびの根茎に含まれる特有の成分「スルフィニル」は、活性酸素が発生するのを抑える働きがあり、特に肝臓から有害金属などの毒素を除去する働きをする強力な性質を持っています。
海外では「スルフィニル」を配合した「WASABI」というサプリがアメリカで売れているほどです。
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