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■テーマ■
野菜×魚
■献立名■
白菜とタラの重ね煮

■おすすめ物申す!■
白菜とタラを交互に重ねる重ね煮！魚と白菜のうま味がたまらないおいしさです。
■材料(4人分)■
タラ 2切れ,酒 大さじ2
白菜 1/4株,昆布だし 100cc
塩　少々
ゆずの皮 1/2個分
■作り方■
1.
タラは薄くそぎ切りにする。塩を振ってしばらく置く。酒をふりかけ、表面の塩を振り洗う。
白菜は１枚ずつはがし、タラを広げ、また白菜を重ね、タラを広げ…同じ作業を繰り返す。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。
2.
昆布だしを加えフタをして強火にかける。沸いたら弱めの中火に落とし、白菜が柔らかくなるまで10分ほど煮る。
3.
火が通ったらゆずの皮のすりおろしを加える。食べる際は器にとって、お好みでぽん酢をかける。
■備考■
ゆずがない季節は万能ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを代用してください。
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