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■テーマ■
野菜だけ料理
■献立■
糖質OFFのブロッコリーの煮浸し

■材料(2人分)■
ブロッコリー 1株分(300g),昆布だし 200cc
練り辛子 小さじ1/2
=a=
 薄口しょうゆ・酢 各大さじ1/2
■作り方■
1.
ブロッコリーは下半分と上半分に切り分ける。
ブロッコリーの下半分の芯部分は皮を熱くむき、1cm厚にする。
上半分は花蕾を1口大に、下から切り分ける。芯部分は乱切りにする。
2.
鍋に昆布だし、芯部分を入れ蓋をして中火で3分煮る。蓋を開け、芯が柔らかくなったことを確認したら、a、花蕾を入れて2分煮て、蓋をしたまま火を消してしばらく置く。
3.
食べる直前に辛子を加えて溶く。汁ごと器に盛る。
■備考■
ブロッコリーの芯は甘み、旨みが豊富。芯は捨てずに、皮を厚くむくと食べることができます。
■キレイ&ダイエットポイント■
辛子の効果で糖質を控えても物足りなさを感じません。
食べ過ぎが続いた日や、お酒のお供にヘルシーな料理として、ぴったりです。
また、辛子は消化を促進し、脂肪を分解する働きがあります。
だからトンカツや豚まんに添えられているんですね。
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