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■献立■
なにわのつゆだく！そぼろ丼

■材料(2〜3人分)■
鶏ひき肉 120g,昆布だし 50cc
a(酒・薄口しょうゆ・みりん 各大さじ2)
さやいんげん　70g
b(砂糖・薄口しょうゆ　各小さじ1)
c (卵 1個,砂糖 小さじ1/3,酒 大さじ1 )
温かいご飯 2〜3人分
■作り方■
1.〜そぼろを作る〜
鍋に鶏ひき肉、昆布だし、aを入れ、
菜箸で円を描きながらポロポロにほぐす。強火にかけ、煮立ったら弱火に落とし、時々菜箸で混ぜながら5分煮る。
2.さやいんげんを熱湯で2分ゆで、ザルにあげる。冷めたらヘタを切り落として3mm幅の小口切りにし、bで和える。
3.フライパンを熱々に熱して油をさし、中火に落としてよく溶いたcを流し入れる。ゴムベラで大きく混ぜながら半熟に加熱し、火を消す。人数分作る(cで1人分)。
4.茶碗に温かいご飯をよそい、3.の卵、1.のつゆだくそぼろ、2.のさやいんげんの順にのせる。
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