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■テーマ■
野菜の和え物
■献立■
きゅうりと焼き長芋の からし酢味噌和え
■おすすめ物申す！■
長芋は皮を残して焼きます！
油で焼くことで、食べやすくなります。コクもでて、動物性食材を使わなくても満足できます。

■材料(2〜4人分)■
きゅうり 1本,長芋 150g,油 大さじ1
a(白味噌 45g,酢・砂糖 大さじ各1/2, 練り辛子 小さじ1/2)
■作り方■
1.
長芋は洗い、1cm幅に切る。きゅうりは洗って両端を切り、皮を縞に向いて、1cm幅に切る。
2.
フライパンに油を熱し、長芋を両面1分ずつ焼く。鍋に湯を沸かし、きゅうりをさっと茹でる。
3.
ボウルに2.と混ぜ合わせたaを加え、全体を混ぜ合わせる。
■備考■
長芋は「1cm」幅に切り、多めの油で焼くことで
皮つきでも食べやすくなります。
aの酢味噌ダレは、ぬた和えの和え衣として
使うことができます。
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