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大阪人なら誰もが愛する「お好み焼き」

実はお好み焼きには旬があることをご存知でしたか？
こちらは大阪の南部「泉州地域」。

ここで取れる「松波」と呼ばれるキャベツは葉が分厚く、水分量が多くて繊維が少ないのが特長です。

そのため、加熱すると柔らかな食感とジューシーでキャベツならではの甘みと旨みをしっかり堪能できます。
このキャベツの旬は12〜1月のため、当料理教室では
お好み焼きの旬は12〜1月と声を大にしてお伝えしております。
今回はお好み焼きの定番「豚玉」をご紹介します。
■献立名■
大阪の定番「豚玉」
■材料(お好み焼き1枚分)■
松波キャベツ(または普通キャベツ) 200g
昆布だし(または水) 100g
大和芋(長芋不可) 50g
卵 1個,薄力粉 50g
豚バラ薄切り肉(お好み焼き用) 2枚(約80g)
お好み焼き用ソース、青海苔、花かつお　適宜
■作り方■
1.
キャベツは千切りにする。
ボウルに大和芋をすりおろし、卵、昆布だし、薄力粉を入れてしっかり混ぜ、キャベツを入れて、さっくり混ぜ合わせる。
2.
温めたフライパン(または鉄板)に油をひいたら、1.の生地を丸く流し入れる。
豚ばら肉を広げて、蓋をし、弱めの中火で5分焼く。
3.
蓋を開けて裏返したら、再び蓋をし、3分焼く。
竹串を刺し、中心部まで火が通っていることを確認したら、器によそう。
お好みでソース、青海苔、花かつおをのせていただく。
当料理教室では

お好み焼きソースに「ヘルメスソース」をおすすめしております。
良質な材料を使い、少し辛味があるのが特長です。
東大阪の有名なお好み焼き屋さんがプロデュースしたソースで、美味しく作ったお好み焼きの味を惹き立たせます。
2018年1月の旬野菜レッスンにて、こちらのお好み焼きを作ります。
大阪人が愛する本当に美味しいお好み焼きを食べたい方
松波キャベツを食べたことがない方
普段なかなかお好み焼きが美味しく上手に作ることができない方
ご参加お待ちしております^ ^
詳細はこちら↓
http://www.kensai-seika.com/detail.php?no=2207
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