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小麦粉と乳製品を使わず、
米粉と菜種油、そしてアーモンドプードルを使って、
ほろっとした食感とたっぷり使ったアーモンドが芳しく香るケーキになりました。

バターを使わないから、電動泡立て器を使わず、ぐるぐる混ぜて焼くだけの手軽さです。


■材料(18×6×6cmのパウンド型1台分)■
卵 2個, 砂糖 100g, 油 60g
=a(粉類)=
  米粉・アーモンドプードル 各80g
  ベーキングパウダー 小さじ1/2

■作り方■
1.
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。
少しずつ油を注ぎ、乳化させるようにさらにしっかり混ぜる。
aをふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
2.
型に生地を入れて、180度に温めたオーブンで20〜25分焼く。