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香川県琴平市のたけのこ農家の臼杵さん

をお招きし、

どこよいもはやい
とれたてタケノコ料理教室
を開催しました。

まだ小ぶりですが、とれたてのタケノコを香川から直送していただきました。
■献立■
・たけのこご飯
・鳴門わかめとの若竹煮
・たけのこの姫皮たっぷりの鶏つくね
・たけのこの酢味噌和え
・煮たけのこの天ぷら
・ふきのとうの天ぷら
〜田楽味噌を添えて〜
たけのこのゆで方からしっかりお伝えしました。


座学後は、みんなでクッキングスタート！
定番「若竹煮」は土鍋で作りました。

鳴門の肉厚のワカメ

とともに、昆布とかつおの一番出しでコトコト炊きました。
互いに初対面でも、仲良くワイワイクッキング^ ^

ふきのとうも持ってきてくださいました。
香川では煮物のたけのこを天ぷらにするそうで、

臼杵さんがおうちで煮物にしたものを持ってきてくださいました^ ^


大阪の天ぷららしく、白色の薄衣でカリッと揚げました。
イチゴの花瓶を中心に置いたこともあり、春らしい食卓になりました。


ゴージャス！たけのこ料理、満載です。

みんなでいただきます！

農家さんとなかなかお話する機会がない生徒さん方。
たけのこの作り方、香川の特産品について、みなさん真剣に聞き入っておられました。
この料理教室は
食や農に関する「気付き」をお届けするwebマガジン rassic様主催で料理教室が実現しました。
rassic様のサポートにより、無料で開催することができました。ご協力、いつもありがとうございます。
https://rassic.jp
次回のrassic様協賛の料理教室は3/24に開催します。
詳細はこちら
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