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和歌山が誇る　５〜8月にしか出回らない 新ショウガ 

収穫後、3ヶ月貯蔵してから出荷する土ショウガに対し、
収穫後、すぐに出荷する水々しい新ショウガ
大阪では、お好み焼きやたこ焼きには欠かせない名脇役”紅生姜”を作るのがこの時期の定番です！
新ショウガは野菜として使うより、紅生姜のように保存食に使われることが一般的です。
そこで、今回は新ショウガを使った大阪ならではの保存食と、
ショウガの保存食の代名詞”ジンジャーエール”を作りました。
作ったものは全てお持ち帰り。そして、新ショウガを野菜として使うレシピもご紹介しました^ ^
■献立■
〜お持ち帰りの”作り置き”４種〜
・梅酢を使わないお手軽”ガリ”

・梅酢で作る、大阪が誇る本格派 “紅ショウガ”
・スパイス香る”ジンジャーエール”

・シンプルイズベスト！
スパイスを一切使わない”ジンジャーエール”
〜お持ち帰り一式〜

奥左　：梅酢を使わないお手軽”ガリ”
奥中央：梅酢
奥右　：スパイス香る”ジンジャーエール”
手前左：新ショウガの塩漬け→翌日に梅酢に漬けていただきます。
手前右：シンプルイズベスト！スパイスを一切使わない”ジンジャーエール”
〜作って試食〜

・新生姜たっぷりたまご丼
・新生姜のお吸い物
※昼食を軽めにしてお越しいただきました^ ^
〜先生のお手製を試飲〜
・ピンクジンジャーエール
・スパイス香る”ジンジャーエール”
“ジンジャーエール”は
4年前のグランフロント大阪イベントにて大好評のジンジャーエールを試飲&レシピを公開しました。
グランフロント大阪イベントレポートはこちら
https://www.osakafoodstyle.com/detail.php?no=1925
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