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茄子はスポンジのように油を吸ってしまう。

油を足しても、また吸って、また足して…
食べたら、じゅーーーっと油がひろがる….

口の中がギトギトする。
油っぽいよ〜(TT)


炒めた茄子はとろける食感がたまらないけれど、 炒めている間に、どんどん油を吸ってしまいます。

茄子の細胞は、スポンジのようにすき間がたくさん空いた状態です。
炒めたり揚げたりしたときは、ここに油がどんどん入り込んでしまうのです。


とろける茄子は美味しいけれど、口いっぱいに広がる油を感じて、

あぁ、カロリーが…..
ダイエットは明日からだ…..

なんて、罪悪感がよぎってしまったら、せっかくできた美味しい料理がより美味しくいただけなくなります(TT)

「油っぽくなって困る！」という人にお試しいただきたい 画期的なワザがあります。



茄子2本を炒めるために使う油はたった大さじ1杯だけ。
それだけで、しっとりした食感で、香ばしく茄子を焼くことができます。

その秘策は今月のレッスンでお話しします。
ご興味のある方は、ぜひレッスンにお越しくださいね^ ^

※某料理雑誌からフィーバーしたレンジを併用する方法ではありません※


茄子といえば炒め物という方、必見です。
これさえ知れば、麻婆茄子も200kcalはダウンできます。


さて今日は

油を使わない

茄子の加熱方法をお教えします。

それはこちら、


フライパン蒸しです。

たっぷり水を含んで、ふっくらジューシーに仕上がる上、なんと冷蔵庫保存も可能。
大量に蒸して、冷めたら冷蔵庫保存。

食べたい時に切って、盛り付けるだけで旬の茄子が美味しくいただける♪

冷蔵庫から出して、手で裂いて、鰹節と生姜じょうゆで
ぱぱっと手軽に1品なんて容易です。




蒸し器でなく、フライパンでできる手軽さがありがたいですね^ ^

方法は

なす丸ごとと少量の水をフライパンに入れ、フタをして加熱。
たったこれだけの手間で、柔らかいジューシーな蒸しなすが出来上がります。

実際に「蒸しなすのとり味噌がけ」のレシピで詳しく見ていきましょう！

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