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大阪湾は「魚庭（なにわ）の海」といわれ、
約230種類もの魚介類が毎日水揚げされています。

大阪に生まれ育ち、現在も住んでいる私は、
実際に大阪で魚が獲れている様子を見たことがありませんでした。

ハモ、穴子、タコ、サワラ….

大阪人が大好きな魚介類は、
大阪港でほとんど獲ることができます。


どうしてもその現場を見てみたい。

大阪でも、実は美味しい魚があるんです！

机上の情報だけじゃなくて、
目で見て、漁師さんからもちゃんと聞いた
確かな情報を発信していきたい。

そんな想いを懇意にしていただいている大阪府さんにお願いし、

大阪は下荘漁港へ行ってまいりました！



一番はタコが見たかったので、
タコが獲れる漁港の中から、コチラをご紹介いただきました。

まず飛び込んできたのは、




じゃこえび！
じゃこえびは小エビの総称で、瀬戸内の海で獲れるサルエビやアカエビやキシエビが含まれます。



大阪湾はもちろん瀬戸内に面しているので、
たくさん獲れます^ ^



高温の油でからっと揚げると殻ごとバリバリと食べられたり、
大阪だと、水ナスの古漬けと一緒に一緒に煮込む「じゃこごうこ」という料理に使われます。



このくらいの大きさのは殻ごと揚げたら美味しい、
これは大きすぎるから殻をとって茹でて食べたら美味しい、

などなど、漁港のお母さんに教えていただきました^ ^

そのあと、タコ、穴子、そして

鯛


青いアイシャドウが美しい。
話の続きは、近々のブログにて^ ^


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野菜の『本当の旬』を知り、
　季節の訪れを楽しみながら、
　　最短ルートで和食が得意になる

なにわの料理教室 osakafoodstyle

今月も、お待ちしております^^