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5〜8月に旬を迎える和歌山産の

新ショウガ

が主役のなにわ料理をお教えしました^ ^

■献立■
・新ショウガ稲荷
・千両なすのピカタ
・ガリとワカメの特盛冷奴
・新ショウガのお吸い物

そして、手作りジンジャーエールをお出ししました^ ^

実は

新ショウガ = 体を温める食べ物

ではないんです。

ショウガの主成分ンゲロールには手足の血管を拡張する作用や発汗作用があり、それは一時的なポカポカ状態を作ります。

ところが、その「熱」は体の深部から送り出されたものなので、体の深部はどんどん冷えてしまうのです。


じゃあ、どうして日本で昔から重宝されている葛根湯に入っているのか？？

葛根湯は風邪の初期症状を抑えるために、体を温める効果がある漢方薬ですよね。

ショウガは体を温めるのに重要な食材です。
でも、その使い方を工夫しないと、


冷え性は酷くなる のです。


レッスンでは、
正しいショウガの使い方と、料理の仕方をしっかりお伝えしました^ ^


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野菜の『本当の旬』を知り、
季節の訪れを楽しみながら、
最短ルートで和食が得意になる

なにわの料理教室 osakafoodstyle

今月も、お待ちしております^^

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