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筍の旬は年に一度、本当に一瞬です。


煮物にしても良し、
炊き込みご飯しても良し、
そのまま焼いても良し。

いろいろな食べ方が楽しる筍。

1年かけて大切に山の手入れをした農家さんの想いの結晶です。


今年も大切に大切にいただけるようなレシピを考え、

醤油なしで、若竹煮ができないか？？
と考え、レシピ開発をはじめました。

昆布とかつおの合わせだし、薄口しょうゆ、みりん

この3つで作ると絶対的に若竹煮は美味しくなります。

その味付け以上に、
大阪産のとれたてタケノコならではの美味しさを
もっともっと味わえる若竹煮を食べてみたい

という私の飽くなき探究心からできあがったレシピです^^


今回のレッスンでは、
・一からタケノコの茹で方を実践 ・ゆでたてタケノコもお持ち帰り
という、タケノコって家で一から料理するのに抵抗あるな・・・

という方には嬉しい内容にしました^ ^

みなさんのご参加、お待ちしております！

3月3週目レッスンも「ふき」を扱っておりますが、レシピは違います^ ^

■3月レッスンメニュー■ 

・しょうゆ不要！味付け塩のみ！ふき入り！
　　大阪産タケノコで作る若竹煮
・タケノコつくねのさっぱり照り焼き
・タケノコのお吸い物
・ふきご飯

■3月レッスン日程■ 

=平日=
3月26日(木)10:30〜, 19:00〜
3月27日(金)10:30〜, 19:00〜

=土日祝=
3月28日(土)10:30〜, 17:00〜
3月29日(日)10:30〜, 17:00〜

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concept   
野菜を主役に季節をめぐる365日の幸せな食卓

野菜づくしの普段のおかず
『なにわのおばんざい』をお教えしています。

なにわの料理教室 osakafoodstyle

今月も、お待ちしております^^

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