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天高く馬肥ゆる秋となりました。
おいしいもんが豊作で、夏の暑さから開放されて、食欲が増す時期です。

乾杯前の17〜19時に来ると、
ちーこ先生と一緒に料理を作ることができる上、レシピも聞けてしまう

という楽しいワイン会

それが

レシピも学べるワイン会

です。

 

今回は、
2020年10月24日に開催した、ご報告です。


生徒さん17時に集合！
Let’s cooking♪



みんなで乾杯♪



■ お料理は全8品

・焼きキノコとサツマイモのブルーチーズサラダ
・鴨肉のすき焼き風
・豚のりんご味噌漬け朴葉焼き

・豚肉のゆずパテ


・オクラとワカメとシラスの和えもん

・蟹たっぷりトマトパスタ

大きなカニの身を一生懸命せせりまして、



トマトと煮込んで、パスタに絡めました♪

たっぷりカニが入った、とっても贅沢なパスタでした。

・パンプキンパイ


・金木犀のチョコマカロン


■ 提供ワイン

左から
・「Ashicocoあしここ」
　ココ・ファーム・ワイナリー2019
・「デラグリ オレンジワイン」
　ヒトミワイナリー
・ KURAMBON マスカット・ベーリーA
　くらむぼんワイン


こちらは「バーレイワイン」
大麦のワインという意味。
ハレの日仙人2019(ヤッホーブルーイング)


通常のビールは2週間のところ、
半年以上もの時間をかけて熟成させる「長期熟成ビール」です。

味を例えるなら度数が低いポートワイン

シュワッとした炭酸もほんのり残っていて、甘さもあって。

〆のお酒にお出ししました^ ^


みなさん、楽しい時間をありがとうございました。
次回は年明け2月開催予定です。


ご興味のある方は、
ぜひ下記の詳細をご覧ください。


■ 「レシピも学べるワイン会」ってどんな会？ 

乾杯前の17〜19時に来ると、
ちーこ先生と一緒に料理を作ることができる上、レシピも聞けてしまう

という楽しいワイン会。

ワインが好きで、

▶︎みんなでワイワイ料理を作ってみたい
▶︎ワインに合う体に優しいおばんざいを知りたい
▶︎料理の先生と気兼ねなく料理を作りたい
▶︎普段聞けない料理の悩みを気軽に聞きたい

という方にぴったりの会です^ ^

ご用意するワインは、
ワイン好きのアシスタントがテーマを決めて、セレクトします。

ワインは4〜5種類をそろえます。

■ コンセプト 

・「洋」寄りのおばんざいを学ぶ
・ワイン好きの第一歩を踏み出す
・作って食べて呑む、楽しさを知る

ワインをこれから知っていきたい人のための気軽なワイン会です。

■ どんな料理が出るの？ 


料理は当料理気教室でいつも教えている
出汁がきいた大阪のおばんざいばかりではなく

季節の「洋」寄りのおばんざい

を作ります。

例えば、大阪特産 河内鴨

を使って、
鴨肉のロースト〜大阪ブドウと泉州玉ねぎのソース〜

を作ったり、

豆腐ソースのカルボナーラ、
スパゲッティトマトソース(味付けは薄口醤油で)

などのパスタ料理など、



洋食ほどではない、
「洋」寄りのおばんざいが並びます。

■ 1人参加費5000円って安くない？ 

お料理7種類以上食べられる上、
定価3000〜5000円のワインが4種類はいただける

一般的な飲食店では考えられない金額です。

でもどうして、そんな金額で開催しているのでしょうか？

理由は2つあります。

1.完璧な料理じゃない？
実は当日の料理は

料理教室でお伝えしている大阪のおばんざい
をワインに合わせて少しアレンジした料理や

ちーこ先生の気まぐれ料理

をメインにお出しします。


試作に試作を重ねた
とっておきの大阪のおばんざい

に加えて、一部の料理は

▶︎当日の食材を見て作った料理
▶︎信頼できる料理本を見て作る料理
▶︎ちーこ先生が他の料理教室で学んできた料理

などなど、ちーこ先生の気まぐれな料理です。


つまり、それらは試作料理でもあるため、
いつも料理教室で提案する「精魂込めて開発したレシピ」ではないのです。


2.ソムリエがいない

コンセプトでもお話しした通り、このワイン会は

ワインをこれから知っていきたい人のための気軽なワイン会です。

ワインをセレクトするのは、
ワイン好きのアシスタントやちーこ先生です。

一般的なワイン会は、
ワインのエキスパートであるソムリエが、料理に合わせたワインを提案します。

なので、はっきり申し上げて恐縮ですが、

いわゆる「マリアージュ」は一般的なワイン会よりやや落ちます。

ワインのマリアージュを知りたい方は、この点をご了承ください。

次回の開催は2月を予定しています。

■ 先行予約のご案内 

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