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＼おばんざい4品作ってお持ち帰り／
2021年2月おばんざい中級レッスン

2021年2月レッスン
テーマ食材はせりでした。




せりは春の七草としても有名ですが、独特の香りと 歯触りが 特徴的で、特に冬場の鍋料理に重宝されています。

冬と春のちょうど境目に旬を迎えます。



そして、数少ない日本原産野菜の一つです。
水田の脇にはえ、田舎に行くと雑草と思われているほどのせりは、もうすでに奈良時代から食べられていたそうです。生命力の強さを感じますね。

京都の「京せり」、金沢の「加賀ぜり」、熊本の「水前寺せり 」と伝統野菜として栽培されているものもあります。

2017年2月の料理教室でも取り上げました↓


爽やかな香りとジャキっとした食感がクセになる野菜！と大好評。


2021年2月おばんざい中級レッスンでは、


レシピ検索不要の
料理上手になるポイントとして


▶︎セリの基本の扱い方
▶︎基本のおひたし
▶︎基本の鶏鍋
▶︎和え物のレパートリー


を学びました。



■お品書き■
・せりのお浸し


・関西風せり鍋


・生セリと新玉ねぎのナムル風サラダ


・セリと新ジャガイモの酢味噌和え


■日程■
・2月18日(木)10:30〜
・2月19日(金)10:30〜
・2月20日(土)10:30〜
・2月21日(日)10:30〜

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器500mlサイズ  4個
（鍋料理がありますので、しっかり蓋が閉まる容器をお持ちください）
ジップロックMサイズ 4枚
エコバッグ

■下記、予めご了承ください■
※保存性は十分配慮しております。レッスン終了後は速やかに帰宅し、冷蔵庫保管していただくようお願いします。
※レッスンを終えて、当料理教室を出られた後に万が一食中毒等が起こっても、当料理教室は一切の責任を追いかねます。

ご了承いただけた方のみ、ご参加をお願いします。

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やさい料理研究家・大畑ちつる
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