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＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／
2021年7月おばんざいレッスン

テーマ食材は八尾えだまめ。

世界で一番美味しい枝豆が大阪にあるのをご存知ですか？

甘い！濃厚！プリプリ！大粒！
たんぱく質もビタミンも豊富！疲労回復や夏ばて防止に期待大！

スーパーフードの八尾えだまめ



7月のおばんざい初級レッスンでは、大阪・八尾市の枝豆農家・結城拓也さんから八尾えだまめを直送していただきます。

八尾市の中でも結城拓也さんの作る八尾えだまめは特別に美味しいと評判で、この時期になると、結城さんは頻繁にメディア出演されます。



2019年には八尾えだまめがG20サミットの首脳夕食会の食材に選ばれ、



タルトになって、出されました^ ^



50年前から八尾市内では使われており、結城さんの八尾えだまめは特別お美味しく、銀座の松屋百貨店でも取り扱っています。

八尾えだまめの旬は5月末から8月中旬までのたった3ヶ月。

たった3ヶ月しか食べることができません。

レッスンでは、今旬真っ盛りの八尾えだまめのとっておきの茹で方をお教えします。



そのとっておきの茹で方でぷりっぷりに茹でられた八尾えだまめを使って作るのは「ずんだ餅」です。

G20でタルトとして出されたように、旨味と甘みが濃いため、スイーツにするのもオススメです。枝豆のスイーツの定番といえば、ずんだ餅。ずんだ餅は大阪より北にある東北地方の郷土料理で、しっかり甘いのが特徴です。

今回のレッスンでは、食べるほどに美味しさを感じ、食べ終わると恋しくなるという当料理教室のおばんざいのコンセプトにそった、なにわ風ずんだ餅をお教えします。

さらに！生徒さんのリクエストにお応えして、唐揚げをお教えします。

八尾えだまめが主役のおばんざい3品+唐揚げを作ってお持ち帰り

■お品書き■
・八尾えだまめの蒸しゆで
・唐揚げ2種〜すっぱ枝豆タレ添え〜
→鶏むね肉、鶏もも肉、2種類の部位を使います。
・なにわ風ずんだ餅
→砂糖と枝豆だけで作る東北の郷土料理を、砂糖控えめで白みそを入れてなにわ風にしました。

■日程■
・7月15日(木)10:30〜 残2
・7月17日(土)10:30〜 残1
・7月18日(日)10:30〜 満席
・7月24日(土)10:30〜 残1
・7月25日(日)10:30〜 残1

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器1.5〜2Lサイズ  1個
(唐揚げを潰さないようにお持ち帰りいただきたいので、大きい容器を持ってきていただくか、小さい容器をお持ちください)
お持ち帰り容器500mlサイズ 1個
ジップロックMサイズ 2枚

■お持ち帰り内容■
・八尾えだまめ200g
・おばんざい3品2人前

■ご予約■


■参加費(税込)■
初回  ：5,500円
※前払いです。初回お申し込み後に指定の銀行口座へお振込ください。
※お支払い後の返金はいかなる場合であってもいたしかねます。

2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット30,000円
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。

■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額をいただきます。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。

なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。

▶︎自分で自分の健康を作りたい方
▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方
▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方
▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方


はぜひおばんざいレッスンにお越しください。


おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。ご自身の料理の腕前やゴールに合わせて、どちらのクラスが自分に合っているのか、お選びください。


▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理
▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎
▶︎和食の基礎「五味五色五法」

を学びたい方はおばんざい初級レッスン


■ご予約■



▶︎旬野菜のレパートリーを増やしたい方
▶︎普段の料理のちょっとしたひと工夫を知りたい方

はおばんざい中級レッスン


■ご予約■



にお越しください^ ^


もしご自身がどちらのクラスに行けばいいのか？わからない方は、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^



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やさい料理研究家・大畑ちつる
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