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新型コロナウイルスの影響で、おうち時間が長くなりました。

ご飯の時間をもっと楽しみたい！！！と考え始めた人が、増えた気がします^ ^

おうちで過ごす時間が長くなった今だからこそ、
今が旬の梅 で保存食を作ってみませんか？

当料理教室の人気レッスンの1つ 梅しごと3種レッスン があります。


梅ぼし＆梅酒＆梅ジュース の3種の梅保存食を作ります。



いざ梅干を作ろうと本を片手に取り掛かると、なぜか失敗します。

私は5〜6年前までは失敗続きでした。

その経験を重ねてわかった「絶対失敗しない」方法をレッスンで教えております。


蒸し暑い日本の夏に欠かせない、日本でずっと伝え継がれてきた保存食。



「1日1個の梅ぼしは医者いらず」ということわざがあるようですが、栄養学的にほんとにほんとなのでしょうか？？

だとすると、何がどういいのでしょうか？

具体的にご紹介します^ ^

■ 梅酢ポリフェノールの抗ウイルス効果

梅を塩漬けにすると、水分がでます。それは 梅酢 と呼ばれ、調味料として使ったりします。その 梅酢 にはインフルエンザウイルスなどが増えるのを抑える作用(増殖抑制作用)や、消毒作用があるのがわかっています。


■ 加工食品生活の食生活改善

健康をつくるための指標として、食品を「酸性」「アルカリ性」と分ける考え方があります。

人間の血液は弱アルカリ性。
これが酸性に傾くと、血液が酸性に傾きます。免疫力が低下して、さまざまな病気を引き起こす可能性があります。

酸性食品とアルカリ性食品をバランスよく食べることで、血液レベルで健康をつくることができます。

現代人は保存料(リン酸塩)が使われている加工食品を摂ることが多くなってきています。

保存料(リン酸塩)は高酸性。摂り続けると、腎臓に負担がかかります。自覚症状として「疲れやすく」なります。

それを聞いて、いきなり今日から自炊を始めて、酸性食品をなるべく摂ろうとするのはハードルが高いですよね。

そこで、


いつもの食生活に、1日1個、梅ぼしを取り入れるのがおすすめです。

梅はカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分など、アルカリ性ミネラルを含む食品。加工食品や肉中心の食生活を改善し、血液を弱アルカリ性に保つ手助けをします。

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【酸性食品とアルカリ性食品の分類の仕方】

食品そのものを測定して酸性かアルカリ性を判別するのではなく、 その食品を燃やして残った灰を水中に入れて溶出成分(ミネラルなど）を含む水溶液のpHを測定することで酸性かアルカリ性かを判別する。

※ pHとは、水溶液の性質をあらわすひとつの単位

酸性　　　　　　 中性　　　　 　アルカリ性 　
pH 0 ←　←　← pH 7 →　→　→ pH 14　

酸性を示すミネラル：塩素、リン、硫黄など
アルカリ性を示すミネラル： ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど

『酸性食品』
　肉類・魚介類・卵・穀類・砂糖 ・加工食品

『アルカリ性食品』
　大豆製品・野菜・果物・海藻・きのこ

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■ 疲労防止、回復

梅には野菜＆果物の中でもトップクラスのクエン酸が含まれており、疲労防止、疲労回復に効果があるといわれています。疲労は活性酸素による酸化ストレスで細胞がダメージを受けることが原因とされています。

クエン酸には、酸化ストレスに打ち勝つ抗酸化作用が含まれています。

■ カルシウム吸収促進

日本人が慢性的に不足している栄養素「カルシウム」
カルシウムは吸収されにくい栄養素ですが、梅に含まれるクエン酸はカルシウム吸収の手助けをします。

■ 雑菌から体を守る

お弁当に梅ぼしをいれる理由、ご存知ですか？
梅ぼしの酸には胃腸内の病原菌を殺菌、繁殖を抑える効果が認められています。

昔の人は、経験からお弁当に梅ぼしを入れてましたが、理にかなっていたんですね。

■ ピロリ菌抑制

胃炎や十二指腸開園の原因として知られる ヘリコバクター・ピロリ菌。
胃がんの原因として、大きく関与していると言われており、梅ぼしに含まれるシリンガレシノール(梅リグナン)がヘリコバクター・ピロリ菌の活動を抑制することが明らかになりました。


■ 血糖値の急上昇を抑える

梅に含まれる「オレアノール酸」が、糖質の消化吸収をおだやかにし、食後に血糖値が急に上がるのを防いでくれます。


そのほか、女性ホルモンの分泌促進、血圧上昇を抑える、という研究が勧められています。


私たちのご先祖様が大事に作り、食してきた梅。

毎日食べたいからこそ、化学添加物なしの、安心安全手作りのものを選びませんか？？


梅を身近な食材として、食生活にぜひ取り入れていただくきっかけとなる 梅しごと3種レッスン は6月限定です。


2021年より対面講座、動画講座、2つご用意しました。




コロナウイルスと共に暮らさなければいけない、この時期だからこそ、ぜひ梅の保存食を作りましょう^ ^


▶︎梅しごと3種対面講座

ご希望の方は 
こちらに詳細を載せています>>
↑をクリックしてご確認ください。


▶︎梅しごと3種動画講座

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梅しごと3種動画講座は
販売開始は5月25日から、食材の到着は6月10〜15日頃

お申し込みは 開催カレンダー↓へ
ご予約はこちら＞＞

6月30日の予定をポチッと押すと、予約できます。

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