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＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／
2021年9月おばんざいレッスン

テーマ食材はミョウガ。


暦の上では秋ですが、暑さは残り、台風が多い時期です。

気圧の変化で頭が痛くなったり、夏バテが残って気力が戻らなかったり、病気ほどではない「体の小さな不調」を訴える方をよく聞きます。

私自身、野菜中心の生活を送っているせいか、体調不良は全く起こりませんでした。





しかし、2020年のコロナ蔓延以降は精神的にやられ、その結果、体調に支障が出ることが増えました。

もともと人と明るく笑顔で話すことで、元気をもらっていたんだな・・・とつくづく感じます。


そんな私の精神面を支えてくれているのは「季節の食材を手に取り、料理を作ること」





8月は野菜の出荷が12ヶ月のうちで一番少ない月でしたが、9月からどんどん秋野菜が増えていきます。9月のレッスンメニューも考えるだけで、ワクワクします。


やっぱり病は気から。季節の野菜の手で触れて、目で楽しみ、香りを嗅ぎ、五感を働かせて、感謝の心でお料理することが、精神面が安定して、健康を保つことができるのだと思います。


そんな五感の中でも、パッと素早く気分を変えてくれるのは臭覚への刺激。「香り」の力です。


そこで、9月は香りの野菜であり、秋野菜でもある ミョウガ を取り上げます。



ミョウガの香り「α-ピネン」はアロマセラピー界ではめちゃくちゃ有名な成分です。


ウッディな香りを代表する芳香物質で、アロマオイルの「サイプレス」「フランキンセンス」「ジュニパー」などに多く含まれる香り成分です。


体への効能は、咳や喘息を抑えたり、体内の水分を調整する機能もあるため、老廃物の排出(むくみやセルライトの除去)に効果的で、アロママッサージによく使われています。


季節の変わり目はいらないものを除去して、新しいものを取り入れる時期ですよね。まさにミョウガは秋の始まりのお料理に取り入れるのに、ぴったりではないでしょうか。


食べるほどに美味しさを感じ、食べ終わると恋しくなるという当料理教室のおばんざいのコンセプトにそった、ミョウガの使い方を習得して、最短ルートで料理上手になりましょう！

ミョウガが主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り

■お品書き■
・ミョウガと大阪きゅうりと水ナスのピクルス


・ミョウガとたっぷり生姜イワシの煮付け



■お持ち帰り＆お土産■
・作ったおばんざい2品2人分


・大阪産水なす2個



■来月のご予約■

■参加費(税込)■
初回  ：5,500円
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット30,000円
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。

野菜の仕入れは、中央卸売市場
魚の仕入れは、つりぼりのある魚屋さん「大昌」



さっきまで泳いでいたイワシを購入しました。



1人ずつ、ご持参の容器につめて、
作ったおばんざいをお持ち帰り。

なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。

▶︎自分で自分の健康を作りたい方
▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方
▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方
▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方


はぜひおばんざいレッスンにお越しください。


おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。
※中級レッスンは初級レッスン初回を受けてくださった方のみ参加できます。


おばんざい初級レッスンは


▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理
▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎
▶︎和食の基礎「五味五色五法」

を学び、最短ルートで料理上手になることを目指します。


■ご予約■



■お問い合わせ■
少しでもレッスンが気になったら、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^



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やさい料理研究家・大畑ちつる
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