ブログ

最新レッスン情報はこちら


農家さんからお取り寄せって憧れがある。



でも、

どの農家さんを頼ればいいのだろう？

使いきれなかったらどうしよう？


そんなに珍しい食材じゃなくてもいい。

玉ねぎとか、キャベツとか、
ニンジンとか、レタスとか。



身近な食材を、最高に美味しく作っている
農家さんから取り寄せしてみたい。


あ、でも
1〜2つは珍しい野菜があってもいいかな。


美味しく食べる方法を教えてくれるなら。


農家さんから旬の食材が届くし、
その食材を無駄なく使い切れる
とっておきのお料理を学べる。




いろんなアレンジも教われると、
どんどんレパートリーが増えて
レシピ検索をわざわざしなくて済む。


いつものおうちごはんがもっと楽しみになるはず！




その憧れをたった2時間で叶えて、
「また食べたい」と恋しくなる
おばんざいが作れるようになります

おうちの台所で、
やさい料理研究家オススメの
農家さん直送の旬の食材で
おばんざいが作れる



兵庫県淡路島・野口ファームのあけみさんと

／
農家直送の食材付き！
おばんざいオンライン講座
＼

を開催することになりました。


※予約を決めている方は>>こちら>>より最新情報をご確認ください。

おばんざいオンライン講座とは、zoomアプリを利用した、遠隔お料理教室です。


野口ファームのお野菜が直接届き、
遠隔でプロからの直接指導のもと、
食べ終わると恋しくなる「おばんざい」が
自分の台所で出来上がります。


世の中にあるたくさんの料理教室の中で、農家さんと料理研究家が2人で共同開催する当講座は日本初！唯一無二の講座です。


1講座2時間制。


野口ファームの野口あけみさんがお米や野菜作りの座学(1時間)


やさい料理研究家・大畑ちつるがおばんざいの調理(1時間)


をお教えしながら、おばんざい3品を一緒に作ります。



おばんざい完成✨

 

おばんざいオンライン講座には、選ばれるは5つの特徴があります。


1.
料理研究家が足を運んで、
一緒に農作業をして作った旬の食材が
農家さんからご自宅に直接届く


第1回目(2021年10月開催)は食事の基本である新米



第2回目(2022年2月開催)は幻の冬の新玉ねぎ


とれたて新鮮な食材を食べていだたきたいタイミングで、

あなたのお家に食材を産地直送します。

中央卸売市場で野菜と果物のあらゆる知識を身につけた、やさい料理研究家の大畑ちつるが農家さんと話し合い、


この時期に
この食材を
こう食べてもらいたい！


と胸をはって言い切れる。


そんな食材をお届けします。


2.
おうちの台所で
プロに直接教わりながら
全部自分で作る

3.
一人暮らしの方も安心
野菜を使い切れる
食事を食べ切れる

せっかく手に入れた食材をとことん味わい尽くしてもらいたいと思いから、全ての食材を「使い切ること」、作ったお料理を「食べきること」を大切にしたレシピを開発しています。

例えば、第1回目に開催した講座では、ゴボウ1本、ニンジン1本、コンニャク1枚を使い切り、作り置き可能なレシピ3つをお教えしました。

4.
テレビに引っ張りダコの
農家さんと
気軽におしゃべりできる

野菜の作り手である農家さんの想いを知ると、野菜をより身近に感じることができます。

もっともっと、この野菜を大切に味わおうと優しい気持ちは野菜にも伝わり、食べ手へも伝わります。


私自身、大阪で生まれ育ち、食べることに興味津々でした。
しかし、社会人になって中央卸売市場に就職するまで、農家さんとお話ししたことはありませんでした。


「今この野菜が旬だから美味しい」に加えて、「この農家さんがこんな想いで作ったこの野菜」を直接農家さんからお聞きすると、より大切に味わいたい気持ちが芽生えてきます。


どんな風に作られているのか、どんどん農家さんに聞いて、より野菜を身近に感じて、美味しく味わいましょう。

5.
初心者大歓迎の料理教室だから、
作業が遅れても心配なし

当料理教室のコンセプトは

「いつか料理上手になりたい」
あなたのその夢、叶えます

です。

旬の良質の食材があれば、料理の味は9割、美味しくできます。

あとは1割の技術のみ。

その技術の中で、一番みなさん気にされるのは包丁の使い方です。

このオンライン講座では


このように、料理の中で登場する野菜の切り方の写真つき資料を、事前にお渡ししています。

しっかり予習して、講座当日を迎えることができます。

例え講座中に切るのが人より遅くなっても、この資料があれば、マイペースに焦らずに切り進めることができます。

そして、作業が遅れたとしても、講師が2人体制なので、次の作業をすぐにお教えする余裕があります。



当日のライブ映像は録画して、後日送ります。
いつでもどこでも、好きな時に見返すことができます

2021年10月に開催した

＼新米を美味しくする／
“野口ファーム新米5kg付き”
おばんざいオンライン講座

はテーマ食材は新米

野口ファームさんの新米5kgを送り、
2種類の講座をご用意しました。

2講座共に、2時間制。リアルタイムで３品を作りました。


①家族がおかわりする！
　　”新米”おばんざいレッスン

新米の扱い方のいろはから、
いつも素を買っても好みの味に仕上がらない
炊き込みご飯難民の方、必見です。

■メニュー■
•なにわの定番！かやくごはん
→教室人気メニュー

•根菜の鶏だし味噌汁
→ササミ入りボリューミー

•鶏のこっくり胡麻和え
→生姜をきかせてご飯かきこみ！

■おまけレシピ■
•海苔の佃煮
→ごはん○ですよ「風」!?

•タマネギたっぷりの肉じゃが
→薄口しょうゆ仕立て(big grin)

■開催日時■
10/29(金) 10:30〜
10/30(土) 10:30〜

②強いつや肌を作る！
　　”新米”おばんざいレッスン

心から推したい！
お米がつや肌作りに必要なことを！

マスク荒れに悩める女子、必見です。

■メニュー■
•海鮮かやくごはん
→鉄分&セラミド食材たっぷり

•豆乳クラムチャウダー
→豆乳嫌いも食べる。食べ終わると恋しくなる、深い味わい。



•ごぼう黒味噌
→セラミド食材づくし♡

■おまけレシピ■
•つや肌豆腐マヨネーズ
→卵不使用で低カロ♡

•ヒジキとオレンジのサラダ
→なんだかオシャレ

■開催日時■
10/30(土)14:00〜
10/31(日)10:30〜

 

 

 

たった2時間で
「また食べたい」と恋しくなる
おばんざいが作れるようになる


兵庫県淡路島・野口ファームのあけみさんと共同開催！



／
農家直送の食材付き！
おばんざいオンライン講座
＼

年に4回、開催します。

ご予約を決めている方は最新情報を ↓こちら↓よりご確認ください