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＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／
2021年10月おばんざいレッスン

テーマ食材はニンジン

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ニンジンは一年中売られていて、珍しい野菜ではありません。
旬を意識することが少ないですが、実は秋から冬にかけて、旬を迎えます。

はっきりとしたオレンジ色に色づき、重さもずっしり。みずみずしく、まるで「栄養満点だよ〜！」と野菜から訴えかけてくるようです。

料理の中で、オレンジが多めだと、ポップな雰囲気が出て、品が下がってしまいます。

私自身、おもてなし料理にニンジンを使う場合は、彩りを考えて使います。

しかし、おうちで食べるおばんざいにはニンジンをたっぷり使ってください。


今しっかり食べておくと、少しずつ喉や鼻の粘膜が強くなます。新型コロナウイルス、インフルエンザ、風邪など、感染症を防ぐ決め手は「粘膜」です。


そして、1月下旬から飛び始める花粉が体内に取り込まれる時の防御になります。花粉の ピークは２月半ばから４月までの約２カ月半 。


その時に備えて、今からニンジンを意識的に料理に使うのがとても大切です。



ハンバーグやつくねに、千切りしたニンジンを混ぜ込むのもおすすめですよ^ ^

今年の秋は暑くなったり、寒くなったり。
天気がとても不安定ですね。


農家さんに聞くと、雨が少なくて、毎日毎日水やりにかなり時間を割いているそうです。


平年とは違う気候だからこそ、野菜も人間も意識的に対応しないと、体調も不安定になります。


どんな気候になっても、いつもと変わらない健康を保つ。

例え何かしらのウイルスにかかったり、病気になったり、心が落ち込んでも、すぐに回複する健康を作る。


それには、まず食事。


食事は体の材料です。その中でも私は旬野菜にこだわりがあり、





その季節にいちばん美味しく実る旬野菜を主役としたおばんざいを教えています。


旬野菜には、その季節にいちばん体が欲する栄養素が詰まっていると言われています。


だったら、その野菜を積極的にとることで、いつもと変わらない健康を保つことは実現できますよね^ ^





その季節に美味しく実る旬野菜を選び、「いつもと変わらない健康を保つ」ための食事術を実践できる人になる

その食事術の一つとして、素材の持ち味を活かす野菜づくしのおばんざいを教えています。

ニンジンが主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り

■お品書き■
・ニンジンとヒジキのだし炊きごはん


・椎茸だし香る
　　たっぷりニンジンの卯の花



■お持ち帰り＆お土産■
・作ったおばんざい2品2人分
・野口ファームの新米




■来月のご予約■

■参加費(税込)■
初回  ：5,500円
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット30,000円
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。

ニンジンとヒジキがたっぷり！
フタを開けた瞬間のふわっと香るお出汁の香りに心が緩みます^ ^

距離をとって、料理教室を開催しています。

なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。

▶︎自分で自分の健康を作りたい方
▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方
▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方
▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方


はぜひおばんざいレッスンにお越しください。


おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。
※中級レッスンは初級レッスン初回を受けてくださった方のみ参加できます。


おばんざい初級レッスンは


▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理
▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎
▶︎和食の基礎「五味五色五法」

を学び、最短ルートで料理上手になることを目指します。


■ご予約■



■お問い合わせ■
少しでもレッスンが気になったら、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^



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やさい料理研究家・大畑ちつる
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