ブログ

2023年2月10日20:00より、

料理に悩む時間を楽しむ時間に変える
魔法の調味料 玉ねぎ麹 を販売します。


購入を決めている方は >>こちら>>

玉ねぎ麹とは、玉ねぎ、米麹、塩を合わせてつくる塩麹の進化系調味料

調理に使う方法は塩麹とほとんど同じ。
お肉や魚に塗って焼いたり、和え物に使っておだやかな塩味をつけたり。

塩麹との違いは玉ねぎを使っているため、玉ねぎの旨味や甘味、そして健康効果が加わっていること。



玉ねぎ特有の成分「シクロアリイン」が「グルタミン酸」と合わさるとコクに変わるため、玉ねぎ麹を「グルタミン酸」を含む食材とかけ合わせると料理全体の持ち味を底上げでき、

料理が決まらない！と嘆いていた日々にサヨナラできる

んです。まさに魔法の調味料・玉ねぎ麹

グルタミン酸は昆布の旨味成分として有名ですが、野菜にも入っています。

特にトマトに多いですが、レンコン、ほうれん草、トウモロコシ、ニンジン、大根….ほとんどの野菜に少なからず入っています。

塩麹を使うともちろんより美味しく麹の健康効果も取り入れることができますが、その進化系として野菜の持ち味をグレードアップしてくれる調味料が



玉ねぎ麹 です。

当料理教室が2023年より販売するのは 

・淡路島・野口ファームの規格外タマネギ
・淡路島産の塩
・淡路島産の米麹

を使った、全て兵庫県淡路島産の玉ねぎ麹です。

野口ファームの皆様が大切に作った玉ねぎを捨てることなく、必要としている方に届けたい



私・大畑ちつるはプロデューサーとして、レシピや製造に関わらせていただきました。



本格的な販売を前に、2022年11月にモニター販売をし、ご感想をいただきました。

モニター講座は25名様限定でオンラインで行いました。



玉ねぎ麹の特徴をもとに、お料理7点を作りました。



リアル参加できなかった方には後日、お料理を作った写真を送っていただきました。

2回目の講座の「クリームシチューとニンジンおから蒸しパン」



インスタにも投稿していただいた方も

アンケートでは玉ねぎ麹に関して




玉ねぎを漬け込んだお肉の柔らかさ、ルーなしでも十分美味しいシチューができたことに感動していただいたり、

おせち料理の大根レモンなますに関しては、

レモンを使った味わいを気に入っていただいたり、玉ねぎ麹を使ったお料理の魅力に大きな反響をいただきました。


●お料理に悩む時間を楽しむ時間に変えたい
●もっと食事を美味しく健康的食べたい
●食から健康を作っていきたい
●麹調味料に興味がある
●農家さんを応援したい

「おいしいもん」への関心が高い、全ての方にぜひ手にとっていただいて、お教えするレシピでお料理を作り、ご感想をいただきたいです。

料理の味が決まらない！
嘆いてた日々にサヨナラできる魔法の調味料

玉ねぎ麹

全3回のお料理オンライン講座付きで、皆さんのもとにお届けします。

玉ねぎ麹は1本240g入り



チューブの透明容器。
最後まで使い切れる、使いやすさ。


このように梱包してお届けします。

お料理オンライン講座詳細

全3回8レシピのお料理オンライン講座は、youtube生配信を行います。
アーカイブ化するため、半永久的に視聴できます。

youtube動画はご購入されていない方でも見ることができます。しかし、購入者のみにしかレシピはお送りしません。料理などへの質問も、購入者限定です。

動画配信にはリアルタイムで参加する必要はありません。好きな時に好きなだけ閲覧してください。

玉ねぎ麹は2月20日以降順次発送。
お料理オンライン講座は週1回で配信します。

①生配信：3月2日(木)13:00〜
玉ねぎ麹お料理オンライン講座では、栄養学のお話をしながら進めます。

日々のお料理は健康を作るもの
最重要なのは「バランス」

食事バランスの座学後、お料理を一緒に作ります。

=作るお料理=
・ごぼう入りハッシュドビーフ

・玉ねぎ麹ドレッシングサラダ

②生配信：3月9日(木)13:00〜

=作るお料理=
・巻かない鶏チャーシュー

・春野菜のけんちん汁
・菜の花のぬた和え


③生配信：3月16日(木)13:00〜
=作るお料理=
・サバ＆新タマネギ＆卵の三色丼


・タケノコとフキの肉巻き
・春野菜とホタテのマリネ

◎お申し込み

2022年11月に開催したモニター講座をより詳しくご紹介します。


25名の方々にお申し込みいただき、30分で完売しました。

本格的な販売を前に、モニター開催をして、ご提案する玉ねぎ麹料理の感想などをいただきました。

モニター講座は本講座と同様、全3回開催しました。


①玉ねぎ麹で叶える
　バランスのいい献立

日々のお料理は健康を作るもの
最重要なのは「バランス」
　
バランスのいい献立とは何か？

を知り、玉ねぎ麹を使うと
より手軽に叶えられることを学びます。

=作るお料理=
・玉ねぎ麹ドレッシング
・玉ねぎ麹ポン酢

②クリスマス料理


クリスマス料理が
加熱時間15分で作ります。

高タンパクな鶏むね肉が
ジューシーに旨味たっぷりに
大変身！

玉ねぎ麹にどんどん魅了されます

=作るお料理=
・定番！鶏のクリームシチュー
・クリスマスカラーのおから蒸しパン

③おせち料理


魔除けの野菜「玉ねぎ」を
おせちに取り入れて、
新年を清々しくお迎えしましょう✨

=作るお料理=
・旨味なます
・開運！たたきゴボウ
・豚肉のパテ


🌸オンライン配信日程
①11/18 20時
②11/20 14時
③11/27 14時

zoomアプリを使用。
録画受講も可能。
参加者みなさまは動画を半永久的に見ることができます。

玉ねぎ麹に関するお問い合わせは↓

　またはID検索→ @ogk2056x

“゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:

やさい料理研究家・大畑ちつる
youtubeチャンネルはこちら＞＞

“゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:

■料理教室への問い合わせ■
右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。

上記クリックしても登録できない場合は
LINEのID検索画面にて

@ogk2056x

をご入力ください。