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＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／
2023年2月おばんざいレッスン

キャベツ＆若ごぼうが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り

大阪のお好み焼きの旬がやってきました！


キャベツが今まさに一番美味しい時期！お好み焼きの要であるキャベツが今一番美味しい時期だからこそ、美味しいお好み焼きが大阪で食べられます^ ^

2023年2月のおばんざいレッスンでは、最もお好み焼きに向く品種 松波キャベツ


加熱するとコテで切れる柔らかさになり、キャベツの苦味がほとんどなく、甘み旨味がしっかり感じられます。

先日、レッスンでお教えする「米粉のお好み焼き」を農家さんと一緒に作って


一緒に食べました。


「美味しい」をいただきました^^ 

この時期のキャベツって本当に美味しいし、その美味しさが一番わかるのが「お好み焼き」です。

そして、もう1つ。大阪の春を告げる野菜 若ごぼう

大阪・八尾市の特産野菜で「茎を食べるごぼう」として、2月〜4月頭までの2ヶ月限定で出荷されています。



大阪府は八尾特産の若ごぼうの季節が始まります。基本の下ごしらえを学び、定番料理である若ごぼうの炒め煮を作ります。

2月は冬キャベツ(通称 寒玉)と春キャベツ、2つのキャベツが出回ります。

その2つは大きく違います。見た目、重さ、食感、水分量、味。
それぞれ相性のいい調理法があります。特徴をいかした調理をしないのはすごくもったいない！

冬キャベツと春キャベツの違いと生かし方、そして若ごぼうの下ごしらえを丁寧にご紹介します。

■料理教室で学べること■
・春キャベツと冬キャベツの違い
・キャベツの千切りの方法
・加熱して美味しい冬のキャベツの調理法
・若ごぼうの扱いの基礎と定番料理

■お品書き■
・＼グルテンフリー＆長芋不使用／
　米粉のお好み焼き


・たっぷりキャベツと鯖のスープ


・若ごぼうの炒め煮


■お持ち帰り＆お土産■
・おばんざい3品2人分
・産地直送！若ごぼう
・お好み焼き用米粉


来月以降のご予約はこちら↓

■教室場所■
大阪市阿倍野区美章園1-2-26
グランピア美章園1階
(最寄駅：天王寺)

googlemapはこちら>>

旬野菜が主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り

「いつか料理上手になりたい」
と想い続けている方のためのレッスンです。

料理の味、特に和食は食材の選択で9割が決まります。

ただただ美味しい料理が作れることが料理上手ではありません。

●季節に合わせた食材選び
●その食材に合わせた基本の下ごしらえ
●魅力をひき出す
　　   必要最低限の手間と調味料づかい

この3つのステップで料理ができ、食べ手が「また食べたい」と恋しくなる

これが当料理教室が考える 料理上手の定義です。



季節に合わせた食材の代表格といえば 野菜

当料理教室では毎月の旬野菜を1つあげ、その野菜の魅力をひきだすおばんざいを2品作ってお持ち帰りいただきます。

おばんざい2品を作りながら、

●旬野菜の目利き
●旬野菜の歴史や特徴
●旬野菜の基本の下ごしらえ
●旬野菜の基本調理

をしっかり身につける内容になっています。1年後には

その季節にふさわしい
旬の野菜を使った
普段の大阪のおかず



が作れるようになります。

ぜひ一緒に最短ルートで料理上手になりましょう！

旬野菜が主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り

所要時間2時間。
旬野菜の基本調理と栄養学を学び、その旬野菜をより美味しく健康的に食べられる「おばんざい」を作ってお持ち帰りしていただきます。

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おばんざいとは>>

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■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個
(蓋がしっかり閉まるのも)
チャック付きポリ袋　Mサイズ 4枚
(ジップロックなど)


■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■ご予約■

過去のレッスンの様子はこちら>>

■お問い合わせ■

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