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6月になり、待ちに待った梅の季節がやってきました。

梅干し作りは楽しいけれど、失敗しやすいこともありますよね。そこで、失敗しない梅干し作りの2つのコツをご紹介します。

梅干し作りの第一歩は、梅1kgから始めること。

大きな容器を使うと、梅に塩分が行き渡らないことがあり、そこから梅が腐ることもあります。

ジップロックなどの密封袋を使うと、空気に触れることなく均等に塩が行き渡り、失敗のリスクを減らせます。袋の中で梅と塩をよく混ぜ、冷暗所で保存すれば、シンプルながら確実に美味しい梅干しを作ることができます。

小さな量から始めることで、梅干し作りのコツをつかみやすくなります。

梅干しの成功のカギは、塩分濃度にあります。

最低でも13%の塩分を加えることで、保存性が高まり、梅がしっかりと塩につかります。

塩分が足りないと、カビが生える原因になること大いにあります。

梅1kgに対して130g程度の塩を使用することで、梅干しが長期間保存でき、風味も引き立ちます。

正確な塩分量を守ることで、毎年美味しい梅干しを楽しむことができます。

梅干しの保存性と風味をさらに向上させるために、赤じそを使った漬け込みにトライしてみましょう。

赤紫蘇は、梅干しに鮮やかな色合いを加えるだけでなく、保存性を高める効果もあります。赤じそには天然の防腐作用があり、上品な香りも加わり、梅の風味を引き立ちます。

梅と一緒に赤じそを漬け込むことで、見た目も美しく、爽やかな香りと味わいに感動します。

赤じその葉を軽く塩揉みしてから梅に混ぜると、色鮮やかで風味豊かな梅干しが完成します。この方法で作った梅干しは、長期間の保存にも耐え、味わいが深まります。ぜひ試してみてください！


自分ではなかなかチャレンジできない方はぜひ一度レッスンにお越しください

>梅仕事3種レッスン過去の様子はコチラ<<

▶︎おばんざい初級レッスン

月替りで旬野菜を使ったおばんざい2〜3品を作ってお持ち帰りいただくレッスン


▶︎料理の基礎基本を身につけて、冷蔵庫にあるもので料理を作れるようになりたい方
▶︎料理上手になりたい方
▶︎旬野菜が主役の料理レパートリーを増やしたい方
▶︎食事を通じて健康を作りたい方
▶︎夫婦二人の生活になって、食事をより健康的に変えていきたい方

のご参加をお待ちしております。


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■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階
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▶︎糖尿病食レッスン
9月7日(土)10:20〜12:20
※毎月第1土曜日開催

・座学と調理の2本柱
　座学：血糖値をあげない食生活
　調理：野菜づくしのおばんざい1品
　　　　　　　　　　作ってお持ち帰り
・毎月第1土曜日10:20〜12:20開催


■開催場所■
八尾アリオ2階「セブンカルチャー」

詳細↓
https://cul.7cn.co.jp/programs/program_983182.html?shishaId=3004

　
■お申し込み■
八尾アリオ2階「セブンカルチャー」
☎072-992-8100

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