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＼野菜づくしのおばんざいを作ってお持ち帰り／
2024年3月おばんざいレッスン

菜の花が主役のおばんざい3品作ってお持ち帰り

小さな蕾の集まりにキュンとする。



菜の花を見ると「春が来た」と思わず声がもれてしまいます。

先日、八尾駅界隈を歩いていたら、菜の花を見つけて思わず写真を撮りました。スーパーで見かけても春を感じますが、育っている菜の花を見ると生命力の強さを感じました。



菜の花のほろ苦さは、早春の体に心地よく効いてくれます。ほどよく茹でて抜いたり、包み込んで丸ごといただいたり。
どの調理方法も春らしさを心身に感じられて、体のデトックススイッチが入ります。

菜の花は冬ごもりで溜まった老廃物を体から出して、はつらつと元気な心身を作ってくれるために欠かせない栄養がぎゅっと詰まっています。



菜の花はまさに春のプリンセス。女性の不調を和らげる栄養素が詰まっています。

ビタミンC：お守りのミネラル
酸素、日光、毒素、あらゆる攻撃から身を守ってくれる救世主！
酸化=老化を緩やかにして、若々しい体を保つ、シミシワ予防、ストレス緩和

※100gあたりほうれん草の3倍の110mg
( 小松菜は39mg, 春菊は19mg )

ビタミンE：若返りのビタミン
お肌のくすみ予防、お肌の土台づくり、美白効果、エイジングケア

※100gあたり春菊と同量の1.7mg
( 小松菜は0.9mg/100g, ほうれん草は2.1mg/100g )

葉酸：造血のビタミン
赤血球の生成をサポートして貧血予防、女性に多い骨粗しょう症予防

※100gあたり小松菜の2倍以上の240mg
( ほうれん草は210mg/100g, 春菊は190mg/100g )

鉄分：気持ちを前向きにするミネラル
抑うつを抑え、気分を安定、貧血予防、顔のくすみ改善、シミシワ予防、不足は乾燥肌の大敵！！

※100gあたり0.9mg
　青菜の中では少なめだが、ビタミンCが多いので吸収率が高い
( ほうれん草は2.0mg/100g, 春菊は1.7mg/100g, 小松菜は2.8mg/100g)


その他、腸をキレイにする食物繊維、発育のビタミン：ビタミンB2(髪のキレイに欠かせない！)などなど、女性が心地よく生きるために必要不可欠な栄養素ばかり。

先日(2024年2月27日)にNHKに出演した際も、



菜の花の栄養素について、熱く語りました^ ^



普段の春の食卓に取り入れることで、体の内側から春の陽気を取り入れたような、明るく優しい気持ちになれる気がします。



体も心もプリンセスのように内側から美しくなれる、とっておきのおいしい「菜の花」、一緒に味わいましょう。


※NHK「おはよう関西」に出演した際の動画は >>こちら<<
真参照：https:
■お品書き■
・菜の花の辛子和え


・菜の花と萩ちくわのおひたし


使用するちくわは山口県・萩市で購入した「ひねりちくわ」


エゾという魚を使い、ふんわりとした食感と表面の香ばしさが特徴。ひねりがあるから、お浸し地が絡みやすいので、少量の浸し地でも満足できるお浸しができます。
※一般的なスーパーで売られているちくわでの作り方もご紹介します。

・菜の花と豚肉の柳川風


新ゴボウと豚肉の旨味がしみでただし汁に菜の花を入れて、卵でとじました。
ご飯の上にかけていただくのもおすすめです。

卵も新ゴボウも、旬は春。出会いものの味をお楽しみいただきました。

■お持ち帰り■


お浸しもからし和えも、浸し地ことお持ち帰りいただきました。

菜の花はゆでてしばらくたつと、辛み成分が揮発して食べたらとっても辛いのです！なので、浸し地につかったまま、空気に触れないようにお持ち帰りいただくのがとても重要です。

来月のレッスンのご予約はこちら↓

■教室場所■
大阪市阿倍野区美章園1-2-26
グランピア美章園1階
(最寄駅：天王寺)

googlemapはこちら>>

なにわの料理教室osakafoodstyleは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを学ぶ料理教室です。

おばんざい初級レッスンは、
「ご飯に合う茶色いおかずこそウチの和食」の常識を覆す、『野菜づくしのおばんざい』を習得し、
最短ルートで料理上手を叶える基礎調理レッスンです。

▶︎これからお料理を始める方

▶︎お料理が苦手な方

▶︎包丁の持ち方から学び直したい方

料理がどうしても上手になりたい、すべての方にオススメのレッスンです。

おばんざい初級レッスン
を立ち上げた代表の想いは こちら>>

最大の特徴は「持って帰られること」

▶︎自宅でじっくり味わえる
→味わいながらメモ(食レポ)をとると、再現しやすい！

▶︎次の日のお弁当のおかずになる
→朝ラクな日が1ヶ月に1日あるだけでも嬉しい！

▶︎家族の口に合うかどうかがわかる
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最短ルートで料理上手になりたい方は
まずは初回体験レッスンにお越しください。

■初回体験レッスン■
月替わりで開催している「おばんざい初級レッスン」に入会金なしで、5,500円で参加できます。

下記のボタンを押して予約ページに飛び、「おばんざい初級レッスン」をお選びいただき、開催カレンダーから参加希望日を選んで予約してください。




■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個
ジップロックMサイズ 2枚


■初回参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)

※ご予約後、銀行口座へ前払いをお願いしています。

■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。

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