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＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／
2024年9月10月レッスンのお知らせ

お料理の基礎を身につけながら、
野菜をおいしくするおばんざいが作れるようになる。



※予約を決めている方は >>こちら>>の予約ページへお進みください

目次

1.9月のレッスン情報

・ おばんざい初級レッスン

・ おばんざい中級レッスン

・ 家にいながら旅気分！
　フランス＆イギリスお土産付き
　オンラインレッスン

・糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座

・糖尿病食レッスン3ヶ月動画講座

・ 8月開催
親子クッキング「米粉パン」作り教教室
  @ハグミュージアム

2. 10月のレッスン情報

・おばんざい初級レッスン

・おばんざい中級レッスン

・ 麦みそ作りレッスン

3.レッスン受講、お悩みの方へ

・初級、中級、どちらを選ぶ？

・LINEで問い合わせる

私の健康面と精神面を支えは
「季節の食材を手に取り、料理を作ること」




旬野菜を手に取ると、その時に自分が必要とする香りがふわっと香ります。

その香りは、その時に人が必要とする香り。

今体が必要とし、求めている栄養が詰まっている証しです。



まさに大地からの贈り物ではないでしょうか。

その時期に体が求める旬野菜を使い、必要最低限の手間と調味料で作る料理こそ、本当に美味しい料理と考えています。

当料理教室では、

最短ルートで料理上手になる
旬野菜が主役のおばんざい
をお教えしています。


料理上手になりたいけど
　何から始めたらいいのかわからない

家族のためにずっと料理をしてきたけど、
　基礎がちゃんとできていない

働きづめで料理は奥様に任せてきた


食事から健康を作りたい


そんな方のための料理教室です。



作り続けると味覚が代わり、料理の腕前が代わり、体も代わります。

まずは初回体験レッスンから、ぜひご参加ください。

 

おばんざい初級レッスン

レンコンが主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り

かわいらしい見た目と、シャッっと食感に誰もがハマる


レンコン

秋に入ると、しゃきしゃきした食感が魅力のレンコンが旬を迎えます。自然な甘みと栄養たっぷりで、秋の食卓にぴったりの食材です。


レンコンといえば、キンピラ、天ぷら、酢の物・・・あと何を作られますか？

食卓ではおなじみの野菜ですが、意外とレパートリーが少ない方もいらっしゃるはず。



薬膳で、レンコンは「肺を潤す野菜」。肺は皮膚との関連が深いとされ、肌に弾力やうろおいを与え、皮膚の表面をガードする臓器と考えられています。

肺の働きが衰えると肌が乾燥したり、シワができやくすなります。その他、レンコンは喉の潤いに効果的で、昔から寒くなるとレンコンのすり流し汁を作って、喉の乾燥を防いで、風邪対策をしていました。

栄養学的には、レンコンはデンプン、ビタミンC、カリウムが豊富。ビタミンCはコラーゲンの生成を促進し、肌の弾力性を保つのに役立ちます。また、紫外線によるダメージから肌を守り、シミやくすみを防ぐ効果も期待できます。

レンコンのトロっとネトっとモチっとした食感は「でんぷん」由来。ビタミン＆ミネラルが豊富な水分を抱え込んだ「とろみ」がノドや体内の粘膜にうっすらへばりついて、オールインワンゲルのような役割を果たして、内側から体内を潤わせてくれるんだと思います。

そんなレンコンをたくさんの方に食べてもらいたい！！！

そこで9月レッスンでは、レンコンをたっぷり使った『味しみ福神漬け』と、ルー不要で作れる『自家製スパイスミックスのチキンカレー』をご紹介します。レンコンの食感と風味を活かした、心温まる秋のレシピです。

美味しいレンコンを食べて、夏の不調を癒す栄養をきちんと取り入れて、秋の夜長を楽しむ自分をつくっていきましょう！

■お品書き■
・自家製スパイスミックスのレンコンとチキンのカレー
・味しみ福神漬け

■日程■
・9月20日(金)10:30〜12:30
・9月21日(土)10:30〜12:30
・9月23日(月祝)10:30〜12:30

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個
ジップロックMサイズ 2枚


■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限：1年


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■ご予約■

■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階
googlemapは >>こちら<<

 

日程は未定です

■献立■

 
■開催日程■
※参加ご希望の方は >>公式LINE@<< へ「中級レッスン参加希望」とご連絡ください。日程は毎月通ってくださっている生徒さんと予定をすり合わせて、決めております。公式LINE@にご連絡後、ご都合をお聞きいたします。

■所要時間■
3時間

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700mlサイズ  2個
(食べ物が残った場合)


■参加費(税込)■
初回  ：7,700円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット42,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限：1年

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2. 2024年10月のレッスン情報

旬野菜が主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り

 

■お品書き■
おばんざい2人前2品

■日程■
・10月11日(金)10:30〜12:30
・10月12日(土)10:30〜12:30
・10月14日(月祝)10:30〜12:30

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個
ジップロックMサイズ 2枚


■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限：1年

※久々の参加ご希望の方：6,000円(税込) または 6回チケットをご購入ください


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■ご予約■

旬野菜が主役のおばんざい4品作って、食べて、お持ち帰り

■献立■
未定

■開催日程■
・10月6日(日)10:30〜14:00
・10月20日(日)10:30〜14:00

■所要時間■
3時間(10:30〜13:00)

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700mlサイズ  4個
ジップロックMサイズ 4枚


■参加費(税込)■
初回  ：まずは初級レッスンにお越しください
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット46,200円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限：1年


■ご予約■

＼秋の夜長に発酵が育む／
10月麦みそ作りレッスン

味噌作りの旬といえば２月ですが、それは米味噌作り。
九州や四国などの、温かい地域では夏の麦みそ作りが盛んです。



毎年8月に開催していた麦みそレッスン、今年はフランス＆イギリス旅行に行っていた都合上、10月に開催します。

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>>麦みそとは？>>

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レッスンでは圧力鍋で5歳の子供の力でも潰せるほど、やわらかく茹でた大豆と



豆を潰して、麦麹と塩と合わせ、ジップロックに詰めて



新聞紙に包んでお持ち帰りです。

また、レッスンでは韓国の辛味みそ「コチュジャン」も作ります。

コチュジャンは朝鮮半島が発祥の辛味みそ。米やもち米を麹で糖化させ、唐辛子を加えて熟成させた発酵調味料です。

 

本来はヨッキルムという麦芽の粉と、メジュカルという大豆の麹粉を使って作りますが、日本で売っていないのと、かなり手間のかかる作業らしく教わる場所も日本では見つからないため、日本で買える食材を使って「コチュジャン」風を作ります。

レッスン当日に大豆、米麹、韓国唐辛子などを合わせてジップロックに詰め、おうちで3日間熟成したら完成です。


■日程■
・10月11日(金)14:00〜16:00
・10月12日(土)14:00〜16:00
・10月14日(月祝)14:00〜16:00


■参加費(税込)■
・会員の方
おばんざい初級チケット1枚分↓
みそ2kg +コチュジャン250g

おばんざい中級チケット1枚分↓
堺みそ3kg＋コチュジャン250g

・非会員の方
みそ2kg +コチュジャン250g: 6000円(税抜)
単発参加welcomeです。

▶︎コチュジャン作りも行います
▶︎味噌の消費期限は2年以内をおすすめしています
▶︎味噌の出来上がりは半年後、コチュジャンは3日後です
▶︎出来上がるまでの1年間フルサポート


■対象年齢■
5歳〜
※中学生以下のお子さまは保護者の方とご参加ください
※親子で参加の場合、参加費は倍額にはなりません。
　1家庭あたりのお持ち帰り量で金額が変わります。
※お子さん2人の場合、みその分量を調整します。金額も変わります(+1kg/2500円)。お子さんの人数はお申し込みの際、コメント欄にお書きください。


■持ち物■
エプロン、ハンドタオル、エコバック
※味噌専用の容器をお持ちの方は、ご持参ください


■ご予約■

 

3.レッスン受講、お悩みの方へ

なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。

▶︎旬の野菜をより美味しく、
 　より大切にいただきたい方
▶︎食卓に季節感を出して、
　食事の時間を楽しみたい方


はぜひおばんざいレッスンにお越しください。


おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。

初めてレッスンを受けられる方は、おばんざい初級レッスンよりご参加ください。

▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理
▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎
▶︎和食の基礎「五味五色五法」

をお教えしています。


初級レッスンを受けて、物足りなさを感じた場合、おばんざい中級レッスンにお越しください。


▶︎旬野菜は知り尽くしているベテラン主婦の方
▶︎普段の料理のちょっとしたひと工夫を知りたい方

にお勧めしています。


少しでもレッスンが気になった場合は、まずはお気軽にLINEでお問い合わせください^ ^

　またはID検索→ @ogk2056x

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やさい料理研究家・大畑ちつる
youtubeチャンネルはこちら＞＞

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■料理教室への問い合わせ■
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