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＼野菜づくしのおばんざいを作って食べる／
2024年10月おばんざい中級レッスン

レンコン＆大阪きゅうりが
主役のおばんざい4品作って食べるレッスン

大阪の秋の始まりを告げる食材


大阪きゅうり

大阪府の南東部・富田林市の西板持地区はキュウリの抑制栽培が盛んな地域です。立派にすくすく育ったキュウリは


10月初めに品評会が行われ、その後、どんどん市場に出回ります。



秋に出荷だからと言って、味が薄いわけではありません。大ぶりでも、味は濃くてみずみずしいのが特徴です。


そして、もう一つ。今回のおばんざいレッスンで扱ったのは


レンコン

秋に入ると、しゃきしゃきした食感が魅力のレンコンが旬を迎えます。自然な甘みと栄養たっぷりで、秋の食卓にぴったりの食材です。

免疫機能を高めるビタミンCが多く、 れんこんの1/3節（約100g程度）には、成人の1日に必要なビタミンC量（100㎎）の約半分の量が含まれています。ビタミンCは肌の弾力のもと「コラーゲン」合成に欠かせません。



ビタミンCが不足すると、コラーゲンの生成がうまく行われなくなり、肌のツヤや弾力が低下しやすくなります。

寒くなると空気が乾燥するため、肌や粘膜を保護する食材を選ぶことが大切です。レンコンはビタミンCのほかに、粘り成分「ムチン」が含まれいます。ムチンは保湿効果があり、肌の水分を保つことで美肌をサポートします。

今回のおばんざいレッスンでは大阪だからこそ味わえる秋の味覚

大阪きゅうり＆レンコン

を使って、体が温めて乾燥を防ぐ「美肌」を作るおばんざい４品を作りました。

■お品書き■
・大阪きゅうりの1本漬け


・大阪きゅうりとレンコンの濃厚ごまダレ和え麺


・レンコン入り鮭つみれ汁


・大阪きゅうりとホタテの酢の物



■当日の様子■

ごまダレ麺にトッピングするのは甘辛く炊いた「京あげ」です。

あともう一つは「レンコン餅」
香ばしく胡麻を表面にまとい、もちもちとした食感でお酒のあてや、ちょっとしたおかずにピッタリです。

来月のレッスンのご予約はこちら↓

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
※食べきれなかった時のために→ジップロックMサイズ 2枚


■参加費(税込)■
初回  ：初級レッスンにまずはご参加ください 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット42,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限：1年


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■教室場所■
大阪市阿倍野区美章園1-2-26
グランピア美章園1階
(最寄駅：天王寺)

googlemapはこちら>>

なにわの料理教室osakafoodstyleは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを学ぶ料理教室です。

おばんざい初級レッスンは、
「ご飯に合う茶色いおかずこそウチの和食」の常識を覆す、『野菜づくしのおばんざい』を習得し、
最短ルートで料理上手を叶える基礎調理レッスンです。

▶︎これからお料理を始める方

▶︎お料理が苦手な方

▶︎包丁の持ち方から学び直したい方

料理がどうしても上手になりたい、すべての方にオススメのレッスンです。

おばんざい中級レッスンをご希望の方は、おばんざい初級レッスンにご参加の上、おばんざい中級レッスンをお申し込みください。

おばんざい初級レッスンを立ち上げた代表の想いは こちら>>

おばんざい初級レッスン
最大の特徴は「持って帰られること」

▶︎自宅でじっくり味わえる
→味わいながらメモ(食レポ)をとると、再現しやすい！

▶︎次の日のお弁当のおかずになる
→朝ラクな日が1ヶ月に1日あるだけでも嬉しい！

▶︎家族の口に合うかどうかがわかる
→家族の「家でまた作って」は上達の励み！


最短ルートで料理上手になりたい方は
まずは初回体験レッスンにお越しください。

■初回体験レッスン■
月替わりで開催している「おばんざい初級レッスン」に入会金なしで、5,500円で参加できます。

下記のボタンを押して予約ページに飛び、「おばんざい初級レッスン」をお選びいただき、開催カレンダーから参加希望日を選んで予約してください。

 


■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個
ジップロックMサイズ 2枚


■初回参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)

※ご予約後、銀行口座へ前払いをお願いしています。

■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。

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「いつか料理上手になりたい」
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野菜づくしの
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なにわの料理教室 osakafoodstyle

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