ブログ

NHK出演しました！女優・水野美紀さんを料理で救出！

NHK総合「ごごナマ　美味しい金曜日」、ご覧いただけましたか？ 番組出演レポは ▶︎▶︎こちら◀︎◀︎ 水野美紀さんに料理をめちゃくちゃ感激していただけて、嬉しい限 […]

開発した「昆布麺」のプレ販売

阪南大学商学部と、廣川昆布様と共同開発した「昆布麺」がラーメンとして、阪南大学の文化祭でプレ販売されました^^ 副学長の山内先生にお声がけいただき、早速いただきに行きました！ かなり好評のようで、 私が伺った14時にはも […]

【11月通常レッスン】八尾きくな

大阪の菊菜の季節がやってきました！！ 八尾は生駒山、信貴山にほど近い、大阪東南部に位置しています。 西に大阪湾、東に生駒山地、大阪平野の中央部東に位置する地形的条件により温暖であり、比較的降雨の日が少ないのが特徴です。 […]

料理教室をする前の私と、料理上手になった先に見えるもの #18

ぶどうの季節も終盤。 今や山梨や長野が名産地として知られていますが、 大阪は1928年～1931年の3年間と 1933年～1935年までの2年間、 ブドウの栽培面積が全国1位でした^ ^ 大阪府下には119件もの ワイン […]

10月通常レッスン「門真レンコン」レポ#1

  10月通常レッスン「門真レンコン」では、 薄口しょうゆベースの福神漬けを作ります^ ^ 　 生徒さんが思わず漏らした 「ご飯が止まらないです…」 というお言葉。 　 　 福神漬けはお江戸発のお漬 […]

【主宰者・大畑ちつる紹介】なにわ料理への想い

はじめまして。 なにわの料理教室osakafoodstyleの代表 大畑ちつるです。 普段は 天下の台所・大阪で伝え継がれてきた 大阪のおばんざい「なにわ料理」 をたくさんの人に知ってもらいたい、 作ってもらいたいと思っ […]

【新聞掲載！】2019年末作ってお持ち帰り！おせち教室

読売新聞、 大阪日日新聞に掲載！！ ↑クリックすると、大きくなります eo光TV「ゲツ→キン」にて紹介！   ＼お重ごとお持ち帰り／ 4時間で15品のおせち教室 開催のお知らせです。 ■お申し込み■ 去年は […]

【10月通常レッスン】「門真レンコン」のお知らせ

大阪府門真市で育つ 門真レンコン 他地域のれんこんと比べて、太くてずっしりと重たく、でんぷん質が凝縮されているのが特徴。そのため、生でさっと茹でるとしっかりとした歯ごたえ、コトコト煮含めるとモッチリとした歯ごたえがありま […]

レシピも学べるワイン会#7 開催しました！

＼料理14品！！！／ 【ワイン会#7を開催しました】 大阪市立大学学生と 協働して開催しているワイン会。 大々的に募集はせず、いつもシークレット開催。 学生同士の口コミや、当料理教室の生徒さんに声をかけると、あっという間 […]

9月配信レシピのお知らせ #18

旬を意識して暮らすと、 淡々と忙しく過ごす日々に 季節の移ろいを感じさせてくれます。 忙しさで頭がいっぱいになる前に、 「今日は何を食べようかな〜」 と食事を想うと思わずヨダレも出たりして、 心がふわっと軽くなったりしま […]