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2018☆August特別レッスン「新ショウガ」

和歌山が誇る　５〜8月にしか出回らない 新ショウガ  収穫後、3ヶ月貯蔵してから出荷する土ショウガに対し、 収穫後、すぐに出荷する水々しい新ショウガ 大阪では、お好み焼きやたこ焼きには欠かせない名脇役”紅生姜 […]

【11月の特別レッスン】バリ料理を作る女子会@グランフロント大阪

グランフロントでインドネシア料理を作りませんか？ お申し込みは下記のボタンからお願いします。 【持ち物】 エプロン、筆記用具、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)、大きめのエコバッグ ♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。 […]

2018☆July「新ゴボウ」

2018年7月の旬野菜レッスン！ テーマは 新ゴボウ でした。 別名「夏ごぼう」とも呼ばれる初夏の味として親しまれている「新ごぼう」 やわらかく香りがよいので、柳川鍋には欠かせない食材として知られています。 ■献立■ ・ […]

【テレビ紹介レシピ】美味しい枝豆のゆで方

～美味しい枝豆の茹で方～ 水をたっぷり使うのではなく、「蒸す」ように茹でるので、「蒸し茹で」という方法を使います。 【材料】 枝豆 200g(1袋), 塩もみ用の塩 大さじ1/2 水 300cc, ゆでる用の塩 大さじ1 […]

【テレビ紹介レシピ】なにわ風カオマンガイ

【材料(米2合分)】 米 2合,昆布 適量(約5g),青じそ 20枚 鶏胸肉 1枚(約300g),新玉ねぎ 1個,生姜スライス 5枚 a(薄口しょうゆ・塩麹 各大さじ1) b(濃口しょうゆ・みそ・酢 各大さじ1,砂糖 小 […]

【テレビ出演のお知らせ】ケーブルテレビ「ゲツ→キン」

7/19 16時半〜 ケーブルテレビeo光TV「ゲツ→キン」 17時時以降に登場します^ ^ 18時半頃から、下記URLでネット配信されます！ https://eonet.jp/getsukin/ 19日夜～26日昼まで […]

【親子クッキング】夏休み企画！大阪産(もん)クッキングvol.4 募集開始！

♪*:.。. .。.:*・♪ 夏休み特別企画 ♪゜・*:.。. .。.:*・♪ 大阪産(もん) 親子クッキング vol.4 〜本格だしと夏野菜の和食ランチ＆いちごソースのアイスパフェ作り〜 夏休み最後の日曜日に、親子で本 […]

【6月限定】梅仕事レッスン、2回目を開催

2回に分けて行う「梅仕事」レッスン。 昨日は2回目を開催いたしました! 1. 梅干作り〜仕上げ〜 先週、塩漬けにした梅から、透明の水分が出ているかどうか確認。 そして、梅ぼし作りで一番”手間”がか […]

【8月限定】ジンジャーエール＆紅生姜レッスン

5月〜10月頃まで出回る和歌山県産 “新ショウガ” 大阪のソウルフード「紅生姜の天ぷら」は 新ショウガの産地・和歌山が近いからこそ生まれた料理だと考えられます。 そこで、8月の特別レッスンは  新 […]

2018☆June「八尾完熟えだまめ」

☆2018年6月旬野菜レッスン「八尾完熟えだまめ」☆ 大粒の八尾の枝豆が美味しい季節！ 5月半ばに、大阪は八尾市の枝豆農家・結城拓也さんの元へ訪問。 今年の枝豆の生育状況は…. 今年は5/15から出荷されてい […]