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【6月限定】梅仕事レッスン、1回目を開催しました。

2回に分けて行う「梅仕事」レッスン。 昨日は1回目を開催いたしました! 黄色く美しく熟すことができました。 料理教室には芳しい香りが充満していたため、部屋に入るたびに生徒さんが 「いい香り！」 とほころんでおられました^ […]

【地震情報】料理教室の被害情報について

本日 7時58分ごろ、大阪を震源とする地震がありました。 幸いなことに、当料理教室は全く被害に合いませんでした。ご心配くださった皆様、お心遣いをありがとうございます。 被害に遭われた方が一日でも早く平穏な生活に戻れるよう […]

【雑誌連載レシピ#2】ここ＋から6月号がリリースされました。

2018年6月1日、「ここ＋から 6月号」がリリースされ、 当料理教室 代表 大畑ちつるのレシピが掲載されております。 大阪なすを「柴漬け」風に仕立てた、大阪なすの作り置き料理   大阪なすの柴漬け風 「柴漬け」は京都名 […]

2018☆May「大阪なす」

■献立■ ・なにわの麻婆なす ・蒸しなすの新茶白和え ・焼きなすのとろろ掛け ・蒸しなす〜粒マスタード醤油がけ〜 ・なす皮とにんじんのきんぴら ・新茶ご飯 ♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・* […]

【レシピ】実山椒の下ゆで

5月に入り、実山椒の季節となりました。 生の実山椒を手に入れたら、新鮮なうちに下茹でをして、あく抜きをしましょう 下茹でさえしておけば、冷凍保存をして、好きな時に好きなだけ使えます。 〜実山椒の下ゆで〜 1. ハサミで実 […]

【レシピ】おじゃこ香る春キャベツの炊き込みご飯

■献立名■ おじゃこ香る春キャベツの炊き込みご飯 ■材料(米2合分)■ 米 2合, 春キャベツ 1/4個(300g), ちりめんじゃこ 30g, 塩 小さじ1/4 昆布 3g(約3cm分) a(薄口しょうゆ, 酒 各小さ […]

2018☆April 「アスパラガス」

☆2018年4月旬野菜レッスン「アスパラガス」☆ 温かくなるとニョキっと顔を出すアスパラガス。実は和食とも相性が良し◎ 魚と煮付けたり、和え物にしたり。 基本的なアスパラの扱い方、桜鯛の扱い方や和え物の基礎を身につけたい […]

【レシピ】定番！たけのこご飯

待ちに待った春の定番野菜といえば、    たけのこ 大阪では3月末〜ゴールデンウィーク頃の約1ヶ月半が食べ頃です。 とれたてをすぐに茹でると、香りが高く、そのまま食べると栗のような味わいです。 当料理教室では、毎年20k […]

【メディア情報】ケーブルテレビ「ゲツ→キン」に出演

eo光テレビ(ケーブルテレビ)「ゲツ→キン」に出演しました。 まずは収録VRスタート。 國嶋絢香さんと一緒に春野菜レシピの紹介 VTR後、川島あみるさん、ジェフさん、川田一輝さんにご試食頂きました^ ^ ご試食頂いた ↓ […]

【レシピ】たけのこと桜海老の炊き込みご飯

■献立名■ たけのこと桜海老の炊き込みご飯 ■材料(米2合分)■ 米 2合, たけのこ, 桜海老(乾) 10g a(薄口しょうゆ・酒 各大さじ1, 塩 小さじ1/4),昆布 3cm ■作り方■ 1. 米は洗ってザルにあげ […]