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2017☆May menu「ふき」

☆5月「ふき」☆ 実は大阪の特産品「ふき」 青々としたふきは新緑の味。 悲しいかな、ここ最近では 下処理方法がわからない、調理に手間がかかりそう、と面倒がられる野菜です。 しかし！ 1袋になんと6本も入っている上、お値段 […]

【仕事実績】バーベキューを主催しました。

ゴールデンウィークが開けました！ 今日の大阪は夏？？？と勘違いしそうなほど日差しが強いです！ このゴールデンウィークはかつてやったことのないことをやりました。 それは バーベキューの主催 です。 バーベキューを年に5〜6 […]

2017☆April menu「淡路レタス」

☆4月「淡路レタス」☆ 肉厚で食べ応えのある淡路島産レタス。 大阪では10月から出回り、6月まで出荷が続きます。 そんな旬真っ盛りの淡路レタスを使った”やさい和食”を作りました^ ^ ■献立■ ・ […]

【仕事実績】メイクレッスン&ランチケータリング

長く趣味でやっているダンス。 ステージに出る際、ダンサーはメイクにかなり重きを置いています。 私はプロダンサーではないですが、自分にあった見栄えするメイクを教わりたいなーと思っていました。 奇跡的にお知り合いになれた メ […]

【ワイン和食レシピ】ソーヴィニヨンブランに合う和食

今日は「ソーヴィニヨンブラン会」 今回はニュージーランドのソーヴィニヨンブランといえば、ニュージーランドの南の島「マールボロ産」を指します。ニュージーランドでの栽培面積第1位であり、ソーヴィニヨン・ブランの聖地とも言われ […]

【レシピ】春を告げる「つくし」の胡麻和え

和歌山の農家さんから つくしをいただきました。 結構伸びているものいただいたため、やや筋っぽいのですが、それでも大阪市内では手に入れられない食材。 花粉で手を汚れるのも気にせず、袴をむき 胡麻和えにしました。 みなさんの […]

【惣菜 彩@桃谷】3月の新メニューは？

春野菜の盛りを迎え、お手頃な値段で家庭でも楽しめるようになってきました^ ^ お惣菜を開発させていただいている「惣菜 彩」の3月の新メニューは 焼きたけのこのうま煮 丸ごと卵のきんちゃく です。 焼きたけのこは食欲をそそ […]

2017☆march menu「卵&うるい」

3月のレッスン メイン食材は うるい そして春といえば「卵料理」 鶏は冬の間に美味しいものを食べて栄養を溜めこみます。春はデトックスの季節でもあるため、産まれる卵にはその栄養が詰まっています。 春の卵が美味しいと言われ […]

【ワイン和食レシピ】辛口リースリング(白)にあう和食

学生アシスタントとリースリングワイン会を開催！ 「シュテッフェン　リースリング　シュペートレーゼ　トロッケン」 というドイツの銘醸地モーゼル地方産の銘柄です。ドイツワインは糖度で格付けされ、こちらは「シュペートレーゼ」と […]

【仕事実績】香川の農家さんとコラボレーション料理教室

香川県琴平市のたけのこ農家の臼杵さん をお招きし、 どこよいもはやい とれたてタケノコ料理教室 を開催しました。 まだ小ぶりですが、とれたてのタケノコを香川から直送していただきました。 ■献立■ ・たけのこご飯 ・鳴門わ […]